Tingkatkan Kompentensi Pengajar Vokasi Bidang Kuliner Dibekali Pelatihan Eksklusif Dari Pemerintah Perancis

Reporter: Dody Sutyawan |

Editor: Novis |

Jumat , 11 Oct 2024 - 14:02

Sekretaris Direktorat Jenderal Pendidikan Vokasi, Kemendikbudristek, Saryadi, menerangkan bahwa pihaknya meningkatkan keterampilan pengajar vokasi kuliner Indonesia dengan standar internasional melalui pelatihan eksklusif dari chef profesional Prancis. Fo--

JAKARTA, SUMATERAEKSPRES.ID Dalam rangka peningkatan kompetensi pengajar vokasi bidang kuliner, Direktorat Jenderal Pendidikan Vokasi, Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi (Kemendikbudristek) melalui Balai Besar Pengembangan Penjaminan Mutu Pendidikan Vokasi Bisnis dan Pariwisata (BBPPMPV Bispar) berkolaborasi dengan Pemerintah Prancis melalui Institut Francais d’Indonesie menyelenggarakan program Training of Trainers (ToT) on French Cooking for Vocational Culinary Teaching.

Sekretaris Direktorat Jenderal Pendidikan Vokasi, Kemendikbudristek, Saryadi, menerangkan bahwa program ini mendorong insan vokasi di bidang kuliner agar berdaya saing global dan mampu memajukan industri kuliner Indonesia.

Program pelatihan yang berlangsung pada 7 Oktober s.d. 22 November 2024 ini melibatkan 48 peserta yang terdiri atas widyaiswara BBPPMPV Bispar Departemen Boga, guru sekolah menengah kejuruan (SMK), instruktur lembaga kursus dan pelatihan (LKP), dosen perguruan tinggi vokasi (PTV), serta chef professional," ujar dia, dalam keterangan persnya, baru-baru ini.

Bagi kami bahwa Ini merupakan komitmen Direktorat Jenderal Pendidikan Vokasi dalam merefleksikan Peraturan Presiden (Perpes) Nomor 68 Tahun 2022 tentang Revitalisasi Pendidikan Vokasi dan Pelatihan Vokasi.

Menurut Saryadi, implementasi Perpres tersebut dapat terwujud melalui kolaborasi. Salah satunya ialah dengan pemerintah Prancis yang memiliki tujuan yang sama untuk mendukung pendidikan vokasi di Indonesia.

Hal senada pun disampaikan oleh Kepala BBPPMPV Bispar, Arie Wibowo Khurniawan mengatakan kompetensi ini bukan hanya soal mengasah keterampilan memasak cookery dan pastry berstandar internasional, tetapi juga menjadi langkah strategis untuk meng-upgrade pengetahuan pengajar vokasi sehingga berdampak pada pembelajaran.

“Program ToT menjadi babak baru untuk peningkatan pendidikan vokasi bidang kuliner. Bersama kita ciptakan gelombang perubahan yang mempercepat pertumbuhan pendidikan vokasi yang berkualitas global,” kata Arie.

Dalam pelatihan ini, para peserta akan belajar terkait teknik dan tradisi masakan Prancis di bawah pendampingan langsung oleh chef-chef profesional dari Institut Disciples Escoffier, yaitu Antoine Audran (Master Culinary Chef), Didier Basse (Master Culinary Chef), Budiawarman Janaka (Asst. Culinary Chef), Gerald A. Maridet (Master Pastry Chef), dan Camelia Dewitri (Asst. Pastry Logistic).

Masih dalam kesempatan yang sama, Robert Fontana selaku Kepala Institut Disciples Escoffier pun menerangkan bahwa program ToT ini sangat penting untuk menjawab kebutuhan industri.

Ini mengingat banyaknya industri kuliner di Indonesia membutuhkan tenaga kerja kompeten yang menguasai kuliner Prancis.

tingkatkan kompentensi pengajar vokasi bidang kuliner dibekali pelatihan eksklusif dari pemerintah perancis                            jakarta, sumateraekspres.id dalam rangka peningkatan kompetensi pengajar vokasi bidang kuliner, direktorat jenderal pendidikan vokasi, kementerian pendidikan, kebudayaan, riset, dan teknologi (kemendikbudristek) melalui balai besar pengembangan penjaminan mutu pendidikan vokasi bisnis dan pariwisata (bbppmpv bispar) berkolaborasi dengan pemerintah prancis melalui institut francais d’indonesie menyelenggarakan program training of trainers (tot) on french cooking for vocational culinary teaching.
sekretaris direktorat jenderal pendidikan vokasi, kemendikbudristek, saryadi, menerangkan bahwa program ini mendorong insan vokasi di bidang kuliner agar berdaya saing global dan mampu memajukan industri kuliner indonesia.
program pelatihan yang berlangsung pada 7 oktober s.d. 22 november 2024 ini melibatkan 48 peserta yang terdiri atas widyaiswara bbppmpv bispar departemen boga, guru sekolah menengah kejuruan (smk), instruktur lembaga kursus dan pelatihan (lkp), dosen perguruan tinggi vokasi (ptv), serta chef professional," ujar dia, dalam keterangan persnya, baru-baru ini. 
bagi kami bahwa ini merupakan komitmen direktorat jenderal pendidikan vokasi dalam merefleksikan peraturan presiden (perpes) nomor 68 tahun 2022 tentang revitalisasi pendidikan vokasi dan pelatihan vokasi.
baca juga:kemendikbudristek & kemenag kolaborasi, simplifikasi izin paud di depan mata
baca juga:membanggakan, 3 siswi smp oku timur juara kihajar stem kemendikbudristek. ini sosok mereka
menurut saryadi, implementasi perpres tersebut dapat terwujud melalui kolaborasi. salah satunya ialah dengan pemerintah prancis yang memiliki tujuan yang sama untuk mendukung pendidikan vokasi di indonesia. 
hal senada pun disampaikan oleh kepala bbppmpv bispar, arie wibowo khurniawan mengatakan kompetensi ini bukan hanya soal mengasah keterampilan memasak cookery dan pastry berstandar internasional, tetapi juga menjadi langkah strategis untuk meng-upgrade pengetahuan pengajar vokasi sehingga berdampak pada pembelajaran. 
“program tot menjadi babak baru untuk peningkatan pendidikan vokasi bidang kuliner. bersama kita ciptakan gelombang perubahan yang mempercepat pertumbuhan pendidikan vokasi yang berkualitas global,” kata arie.
dalam pelatihan ini, para peserta akan belajar terkait teknik dan tradisi masakan prancis di bawah pendampingan langsung oleh chef-chef profesional dari institut disciples escoffier, yaitu antoine audran (master culinary chef), didier basse (master culinary chef), budiawarman janaka (asst. culinary chef), gerald a. maridet (master pastry chef), dan camelia dewitri (asst. pastry logistic).
masih dalam kesempatan yang sama, robert fontana selaku kepala institut disciples escoffier pun menerangkan bahwa program tot ini sangat penting untuk menjawab kebutuhan industri.
baca juga:kampus ukb klaim sedang berbenah, kemendikbudristek cabut status aktif jadi status pembinaan
baca juga:catat, inilah inisiatif kemendikbudristek tingkatkan kompetensi siswa dalam literasi dan numerasi!
ini mengingat banyaknya industri kuliner di indonesia membutuhkan tenaga kerja kompeten yang menguasai kuliner prancis.
oleh karena itu,  para pengajar membutuhkan kompetensi yang sesuai dengan standar industri sehingga dapat mentransfer pengetahuan kepada murid. 
program pelatihan untuk pengajar vokasi ini pun merupakan rangkaian kerja sama antara indonesia dan prancis yang sebelumnya sudah terjalin sejak lama. kerja sama tersebut tidak hanya di bidang kuliner, tetapi juga bidang vokasi lainnya.
“dari perspektif kerja sama, pelatihan ini adalah kristalisasi inisiasi kerja sama indonesia dan prancis. setelah melalui berbagai diskusi panjang, saya bersyukur pelatihan ini terwujud. semoga banyak pendidik vokasi yang terimbas dari pelatihan ini,” pungkas saryadi.