Efektifkah Ganti Garam dengan Alternatifnya? Cek Faktanya di Sini

Reporter: Englia |

Editor: Englia |

Minggu , 09 Jun 2024 - 05:00

ALTERNATIF: Efektifkah mengganti garam dengan alternatifnya? Cek di sini faktanya. FOTO: pexel--

Padahal, harganya sangat mahal dibandingkan dengan garam pada umumnya.

Garam Himalaya mengandung lebih banyak potasium dibandingkan dengan garam meja.

Garam kosher mirip dengan garam meja dan tidak mengandung jejak mineral atau yodium.

“Keberadaan mineral ini sangat kecil dan tidak menambah banyak nilai gizi. Lebih baik mendapatkan mineral ini dari makanan sehat lainnya untuk manfaat kesehatan yang lebih nyata," ujar seorang ahli gizi senior di Singapore Polytechnic's Food Innovation and Resource Centre Carolyn Stephen menukil Antara.

Lalu, apakah MSG bisa menjadi alternatif pengganti garam?

Anggapan MSG berbahaya bagi kesehatan dimulai pada 1968-an. Saat itu, seorang dokter AS menulis surat ke jurnal medis berjudul “Chinese Restaurant Syndrome.”

Pada jurnal tersebut, dia menggambarkan gejala seperti mati rasa di belakang leher, kelemahan umum, dan jantung berdebar.

Dia menduga MSG, bersama dengan bahan lain seperti anggur masak dan natrium dalam jumlah tinggi, mungkin menyebabkan gejala tersebut.

Anggapan ini kini mulai luntur dengan adanya penelitian lanjutan yang baru.

MSG atau monosodium glutamat ternyata bisa diproduksi oleh manusia tanpa didapatkan dari makanan.

MSG juga ditemukan di berbagai bahan makanan alami seperti tomat, jamur, dan bawang,

MSG hanya mengandung sekitar 12 persen natrium daripada garam biasanya.

Meski begitu, rasa umami dan asin bisa lebih terasa ketika menggunakan MSG daripada garam.

efektifkah ganti garam dengan alternatifnya? cek faktanya di sini                            sumateraekspres.id- pemerintah singapura telah merekomendasikan warganya untuk beralih dari konsumsi garam biasa ke alternatifnya yang rendah sodium.
channel news asia (cna) melaporkan bahwa warga singapura  rata-rata mengonsumsi 3.600 mg sodium per hari. 
padahal organisasi kesehatan dunia (who) menetapkan batas harian konsumsi sodium adalah 2.000 mg. 
survei kesehatan penduduk nasional singapura pada 2020 mengungkapkan, hal tersebut yang jadi faktor utama warga mengidap penyakit kardiovaskular, stroke, dan lainnya.
tren tersebut juga berlaku untuk semua kelompok usia, jenis kelamin, dan etnis. 
baca juga:awas, konsumsi garam berlebih dapat picu pgk
baca juga:awas, garam adalah bumbu yang mematikan, who ungkap fakta mengejutkan ini!
sama halnya dengan singapura, indonesia juga telah menetapkan batas atas konsumsi sodium pada 2.000 mg per hari. 
batas tersebut diatur oleh kementerian kesehatan republik indonesia.
konsumsi sodium di indonesia juga semakin meningkat dan tentunya menyebabkan berbagai masalah kesehatan. 
garam himalaya yang berwarna merah muda, garam kosher, atau garam laut menjadi beberapa merek garam alami yang menjadi pilihan masyarakat karena dipercaya memilliki manfaat kesehatan.
faktanya, garam tersebut tidak mempunyai perbedaan kandungan nutrisi yang signifikan dibanding garam meja biasa. 
baca juga:waspada dengan makanan ini! karena memiliki kadar garam tinggi
baca juga:jangan diabaikan! ini 7 tanda tubuh anda terlalu banyak garam dan risikonya
padahal, harganya sangat mahal dibandingkan dengan garam pada umumnya.
garam himalaya mengandung lebih banyak potasium dibandingkan dengan garam meja. 
garam kosher mirip dengan garam meja dan tidak mengandung jejak mineral atau yodium.
“keberadaan mineral ini sangat kecil dan tidak menambah banyak nilai gizi. lebih baik mendapatkan mineral ini dari makanan sehat lainnya untuk manfaat kesehatan yang lebih nyata," ujar seorang ahli gizi senior di singapore polytechnic's food innovation and resource centre carolyn stephen menukil antara.
lalu, apakah msg bisa menjadi alternatif pengganti garam?
anggapan msg berbahaya bagi kesehatan dimulai pada 1968-an. saat itu, seorang dokter as menulis surat ke jurnal medis berjudul “chinese restaurant syndrome.”
baca juga:mengerikan!!! para peneliti di cina ungkap kaitan berbahaya konsumsi gula berlebih dengan berbagai penyakit 
baca juga:tak usah takut mengkonsumsi buah-buahan tinggi gula ini, cocok banget loh buat diet!
pada jurnal tersebut, dia menggambarkan gejala seperti mati rasa di belakang leher, kelemahan umum, dan jantung berdebar. 
dia menduga msg, bersama dengan bahan lain seperti anggur masak dan natrium dalam jumlah tinggi, mungkin menyebabkan gejala tersebut.
anggapan ini kini mulai luntur dengan adanya penelitian lanjutan yang baru. 
msg atau monosodium glutamat ternyata bisa diproduksi oleh manusia tanpa didapatkan dari makanan. 
msg juga ditemukan di berbagai bahan makanan alami seperti tomat, jamur, dan bawang,
msg hanya mengandung sekitar 12 persen natrium daripada garam biasanya. 
meski begitu, rasa umami dan asin bisa lebih terasa ketika menggunakan msg daripada garam.
baca juga:ini kata ahli soal kaitan konsumsi gula dengan jerawat
baca juga:tak hanya kaya serat, rupanya 5 sayuran ini mengandung gula alami
penelitian terbaru juga membuktikan bahwa msg bisa jadi pengganti garam dalam makanan kemasan seperti camilan atau sup. 
dengan msg, kandungan natrium bisa berkurang hingga 30 sampai 50 persen.
bagaimana cara memastikan makanan enak jika menggunakan lebih sedikit garam atau beralih ke alternatif rendah sodium?
presiden asosiasi nutrisi dan diet singapura dr kalpana bhaskaran menyatakan, substitusi garam dengan varian rendah sodium tidak akan terlalu mengorbankan rasa. 
bahkan, penelitian terbaru membuktikan orang yang diet asupan sodium akan lebih suka makanan yang rendah garam.
menariknya, hanya dibutuhkan dua hingga tiga minggu untuk menyesuaikan makanan yang rendah garam. 
baca juga:mengenal lebih jauh tentang pengapuran tulang: pahami penyebab, gejala, dan penanggulangannya!
penggunaan bumbu, rempah segar, jeruk, cuka, dan lain-lain bisa digunakan untuk meningkatkan rasa.
di samping itu, bawang merah, bawang putih, jahe, dan rempah-rempah seperti kunyit, merica, dan cabai juga bisa  memperkuat rasa dan aroma sehingga membuat makanan lebih nikmat tanpa perlu tambahan garam.
membaca label nutrisi dapat membantu seseorang membuat pilihan yang lebih jelas saat membandingkan produk makanan berdasarkan kandungan natrium.
kurangi konsumsi sodium saat makan di luar. 
contohnya, mintalah kurangi garam atau saus saat memesan nasi goreng, tumisan sayur, atau jajanan kaki lima lainnya serta hindari menambah garam yang tersedia di  meja.(lia)