Kue Gunjing Disukai Anak hingga Orang Tua, Ada Sejak Zaman Raja
Kue Gunjing FOTO:IST--
KAYUAGUNG, SUMATERAEKSPRES.ID – Ada yang tahu dengan kue gunjing? Kue gunjing ini merupakan kue basah tradisional jajanan pasar di berbagai daerah termasuk di Kayuagung.
Kue gunjing yang merupakan makanan bingen. Makanan ini sudah ada sejak zaman dahulu sebagai makanan favorit para raja.
BACA JUGA:Sensasi Manis Buah Mangga: Kue Mangga, Inovasi Kuliner yang Menggoda, Maknyus!
BACA JUGA:Kreasi Baru Nih Lur! Kue Pakcoy, Kelezatan Tak Terduga dari Sayuran Hijau!
Kepala Dinas Kebudayaan dan Pariwisata OKI, Ahmadin Ilyas mengatakan, kue satu ini terbuat dari tepung beras, tepung ketan, kelapa parut dan tapai.
‘’Kue ini rasanya enak sekali makanya disukai dari anak-anak hingga orang tua," terangnya.
Tak hanya itu, ditambah dengan tapai ubi maupun tapai beras atau beras ketan yang diberi ragi. Lalu campuran bahan ini dimasak dengan cara dipanggang di cetakan khusus yang dinamakan cetakan gunjing.
Gunjing atau kue gonjing memiliki rasa istimewa yang gurih yaitu tepung putih dan rasa manis yang terdapat pada bagian berwarna merah disebut gunjing merah. ‘’Gunjing merah dalam adonan ini karena adanya tambahan gula merah.
Kue gunjing sepintas resepnya mirip dengan resep kue pukis, namun perbedaannya sangat jelas yaitu pada cetakan dan rasanya,’’ katanya.
BACA JUGA:Kue Lapis Legit Hampers Khas Imlek, Simbol Keberuntungan dan Kemakmuran
BACA JUGA:Kue Dadar Jiwo, Salah Satu Kuliner Warisan Khas Palembang
Dikatakannya, selain itu kue gunjing terasa lebih padat. Bentuknya terlihat tebal dan berisi. Tapi teksturnya tetap lembut dan empuk. Kue gunjing ini memiliki banyak nama di berbagai daerah pastinya.
Saat ini, kue gunjing dapat dengan mudah ditemukan di tempat jajanan seputaran Pasar Kayuagung dan Asrama Polisi di Jalan Merdeka. Di lokasi ini ada abang-abang yang setia menjual kue gunjing ini. "Baru mendekat aroma harumnya langsung tercium," tandasnya.(uni/)
- Tag
- Share
-
-
