Kue Dadar Jiwo, Salah Satu Kuliner Warisan Khas Palembang

Reporter: Dudun |

Editor: Alfery |

Rabu , 31 Jan 2024 - 11:28

Kue Dadar Jiwo, Salah Satu Kuliner Warisan Khas Palembang-Foto: Ibnu Holdun/Sumateraekspres.id-

PALEMBANG, SUMATERAEKSPRES.ID - Palembang dikenal dengan kulinerannya. Salah satu kuliner mendunia, tak ada duanya sudah dipastikan pempek.

Tahukah kamu kalau Palembang sendiri memiliki banyak kuliner khas. Selain pempek ada puluhan kuliner yang kerap kita temukan di kota Palembang.

Sumateraekspres.id, mengajak untuk mengulas kue Dadar Jiwo.

Kue yang domiman berwarna kekuning-kuningan ini, merupakan kue yang kerap disajikan Ketika ada hajatan.

Mulai dari pesta perkawinan, sedekahan, membayar nazar, hingga menggelar takziah musibah kematian. Selain itu, kue Dadar Jiwo, bakal keluar dengan sendirinya Ketika Ramadhan tiba.

Nama Dadar Jiwo, sendiri sangatlah unik. Seunik bentuk, warna dan rasanya. Memiliki ciri khas irisan cabai, bawang dan salderi diatasnya membuat aromanya semakin menggoda.

Belum lagi isi yang ada didalam kue Dadar Jiwo. Irisan papaya muda, dimasak dengan menggunakan resep turun temurun semakin menambak nikmat dan lezat.

Kue yang berpenampilan layaknya kue gulung ini sendiri juga bisa ditambah dengan saus santan. Namun varian ini sudah jarang dibuat masyarakat.

Umumnya, kue ini dapat kita jumpai dengan mudah di pasar beduk. Dadar Jiwo, dimakan persis kita memakan kue lainnya. Bisa juga diberi saus cuka pempek.

Bagi yang sudah terbiasa membuat kue Dadar Jiwo, menurutnya tidak perlu teknis khusus. “Hanya menggunakan Teknik ala bisa karena biasa,” kata salah satu pembuat Kue Dadar Jiwo, Rodiah, warga Tangga Buntung Palembang.

kue dadar jiwo, salah satu kuliner warisan khas palembang                            palembang, sumateraekspres.id - palembang dikenal dengan kulinerannya. salah satu kuliner mendunia, tak ada duanya sudah dipastikan pempek.
tahukah kamu kalau palembang sendiri memiliki banyak kuliner khas. selain pempek ada puluhan kuliner yang kerap kita temukan di kota palembang.
sumateraekspres.id, mengajak untuk mengulas kue dadar jiwo. 
kue yang domiman berwarna kekuning-kuningan ini, merupakan kue yang kerap disajikan ketika ada hajatan.
baca juga:4 makanan bingen kota palembang, ternyata punya arti begini, nomor 3 sarat makna loh!
baca juga:jembatan ampera: sejarah, makna nama dan daya tariknya
mulai dari pesta perkawinan, sedekahan, membayar nazar, hingga menggelar takziah musibah kematian. selain itu, kue dadar jiwo, bakal keluar dengan sendirinya ketika ramadhan tiba. 
nama dadar jiwo, sendiri sangatlah unik. seunik bentuk, warna dan rasanya. memiliki ciri khas irisan cabai, bawang dan salderi diatasnya membuat aromanya semakin menggoda.
belum lagi isi yang ada didalam kue dadar jiwo. irisan papaya muda, dimasak dengan menggunakan resep turun temurun semakin menambak nikmat dan lezat.
kue yang berpenampilan layaknya kue gulung ini sendiri juga bisa ditambah dengan saus santan. namun varian ini sudah jarang dibuat masyarakat.
baca juga:resep lontong cap go meh, hidangan spesial yang membuat keluarga bahagia dihari imlek
baca juga:bukan hanya satu, ini 7 jenis kue mangkok khas imlek, berikut rahasia pembuatannya
umumnya, kue ini dapat kita jumpai dengan mudah di pasar beduk. dadar jiwo, dimakan persis kita memakan kue lainnya. bisa juga diberi saus cuka pempek. 
bagi yang sudah terbiasa membuat kue dadar jiwo, menurutnya tidak perlu teknis khusus. “hanya menggunakan teknik ala bisa karena biasa,” kata salah satu pembuat kue dadar jiwo, rodiah, warga tangga buntung palembang.
membuat kue dadar jiwo, waktu yang diperlukan sedikit. tidak seperti bolu 8 jam, kue engkak, maksuba dan lain-lain. dimana dalam proses pembuatan memerlukan waktu berjam-jam lamanya.
jika ingin mencoba membuat kue dadar jiwo, sumatera ekspres.id., memberikan resep dan cara pembuatan. 
adapun bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue dadar jiwo, antara lain tepung terigu, telur ayam, air putih dan 12 sendok air kunyit.
“tepung terigu sebanyak ½ kg, dicampur dengan 3 butir telur ayam, 3 gelas air putih ditambah 1 sendok air kunyit,” ujarnya. 
sedangkan pepaya muda ukuran sedang, 1/4 gelas santan kental, 2 siung bawang putih, 1/4 kg udang cincang, 3 butir bawang merah, 1 sendok teh garam, 1 sendok makan gula, 1/2 sendok teh merica dan bawang goreng secukupnya.
untuk membuatnya, diawali dengan bismilllah. kemudian langsung mengerjakan dengan mencampurkan semua bahan lalu diaduk hingga rata. lalu panaskan wajan, oleskan minyak sedikit, masukkan satu sendok adonan dan buat dadar, lalu sisihkan.
sedangkan untuk membuat isinya papaya tumis, yakni satu buah pepaya dikupas lalu diparut kasar.
lalu, bawang yang sudah diiris ditumis dengan minyak kelapa, kemudian masukkan serutan pepaya, lalu masukkan semua bumbu dan aduk sampai rata. kemudian, ambil satu lembar dadar isinya, lalu lipat atau gulung.
“biasanya satu gulung dadar jiwo ini, kami jual rp 1.000 saja,” kata rodiah. harga kue dadar jiwo ini sendiri terbilang murah itu, rata-rata pembeli langsung membeli dalam jumlah banyak.
menurut rodiah dan para pedagang kuliner, momen bulan suci ramadhan merupakan momen yang kini sangat ditunggu-tunggu. karena yang membeli akan berdatangan dari seluruh penjuruh kota palembang. 
“yang beli datang dari mana-mana, rela datang ke seberang ulu dari seberang ilir hanya untuk beli dadar jiwo di sini,” kata rodiah, pedagang lainnya.
berdagang kue dadar jiwo, sendiri menurutnya sama halnya dengan mempertahankan kearifan local.
dimana kue dadar jiwo serta kuliner khas palembang lainnya, sudah mulai pupus dengan maraknya makanan baru seperti seblak, kebab, goreng-gorengan dan lain-lain.