Rahasia Daging Cepat Empuk: Dari Trik Sendok Logam hingga Teknik Rebus 5-30-7

Reporter: Wira |

Editor: Irwansyah |

Jumat , 19 Sep 2025 - 23:57

Rahasia daging cepat empuk tanpa presto! Coba trik sendok logam & rebus 5-30-7. Foto:Meta AI--

Teknik ini membuat daging empuk merata, tetap juicy, dan tidak kehilangan banyak nutrisi. Cocok untuk masakan seperti sop, rawon, hingga rendang.

Bahan Alami Pengempuk Daging

Selain metode rebus, sejumlah bahan dapur juga bisa membantu mempercepat proses pengempukan, seperti:

- Daun pepaya (enzim papain)

- Nanas (enzim bromelain)

- Kiwi

- Jahe (enzim zingibain)

Namun penggunaannya harus tepat. Misalnya, daging yang diberi parutan nanas cukup didiamkan 10–15 menit.

Jika terlalu lama, teksturnya bisa hancur. Untuk opsi praktis, tersedia bubuk ekstrak papain yang bisa ditaburkan pada daging, didiamkan 20–30 menit, lalu dicuci sebelum dimasak.

Jenis Potongan Daging Berpengaruh

Dr. Tuti juga menekankan bahwa tingkat keempukan daging dipengaruhi oleh bagian potongannya.

- Loin dan tenderloin: cepat empuk.

- Paha dan sengkel: butuh waktu lebih lama karena kaya jaringan ikat.

Ia juga menyarankan agar air rebusan pertama tidak dibuang, karena mengandung nutrisi penting seperti protein larut air dan lemak yang baik bagi tubuh.

rahasia daging cepat empuk: dari trik sendok logam hingga teknik rebus 5-30-7                            sumateraekspres.id – banyak orang mengeluh saat mengolah daging, terutama karena teksturnya yang sering keras dan sulit dikunyah.
namun, ternyata ada sejumlah trik sederhana yang dapat membuat daging lebih cepat empuk tanpa harus bergantung pada panci presto.
trik sendok logam dalam rebusan
salah satu cara unik yang kerap disebut adalah memasukkan sendok atau garpu logam ke dalam panci berisi rebusan daging. meski terdengar seperti mitos dapur, ternyata metode ini punya dasar ilmiah.
dr. tuti suryati, dosen fakultas peternakan ipb university, menjelaskan bahwa logam berperan sebagai konduktor panas.
baca juga:makanan sering basi, warga 3 desa di ogan ilir kembalikan menu mbg melalui posyandu
baca juga:persaingan memanas, most valuable player honda dbl with kopi good day 2025 south sumatera 
“keberadaan sendok dalam air rebusan dapat meningkatkan dan mempertahankan suhu lebih cepat dan stabil.
panas itu kemudian diteruskan ke jaringan daging, sehingga proses pelunakan berlangsung lebih efektif,” ungkapnya.
dengan kata lain, logam membantu menjaga kestabilan suhu sehingga daging lebih cepat empuk tanpa perlu waktu memasak terlalu lama.
teknik rebus 5-30-7
selain trik sendok logam, ada metode alternatif yang kini semakin populer: teknik rebus 5-30-7. caranya:
1. rebus daging dalam air mendidih selama 5 menit dengan panci tertutup rapat.
2. matikan api, lalu diamkan selama 30 menit agar panas meresap ke dalam serat daging.
3. panaskan kembali dan rebus 7 menit sebelum dihidangkan.
baca juga:asyiknya wisata perahu, nikmati view padang savana
baca juga:keramahtamahan warga desa burai sambut wisatawan
teknik ini membuat daging empuk merata, tetap juicy, dan tidak kehilangan banyak nutrisi. cocok untuk masakan seperti sop, rawon, hingga rendang.
bahan alami pengempuk daging
selain metode rebus, sejumlah bahan dapur juga bisa membantu mempercepat proses pengempukan, seperti:
- daun pepaya (enzim papain)
- nanas (enzim bromelain)
- kiwi
- jahe (enzim zingibain)
namun penggunaannya harus tepat. misalnya, daging yang diberi parutan nanas cukup didiamkan 10–15 menit.
jika terlalu lama, teksturnya bisa hancur. untuk opsi praktis, tersedia bubuk ekstrak papain yang bisa ditaburkan pada daging, didiamkan 20–30 menit, lalu dicuci sebelum dimasak.
baca juga:gadis meranjat dinikahi bule amerika, ada keluarga komunikasi melalui google translate
baca juga:bikin sejarah atau lepas tahta, final party honda dbl with kopi good day south sumatera 2025
jenis potongan daging berpengaruh
dr. tuti juga menekankan bahwa tingkat keempukan daging dipengaruhi oleh bagian potongannya.
- loin dan tenderloin: cepat empuk.
- paha dan sengkel: butuh waktu lebih lama karena kaya jaringan ikat.
ia juga menyarankan agar air rebusan pertama tidak dibuang, karena mengandung nutrisi penting seperti protein larut air dan lemak yang baik bagi tubuh.
rahasia daging cepat empuk ternyata bukan sekadar mitos. mulai dari trik sendok logam, teknik rebus 5-30-7, hingga bahan alami pengempuk, semuanya terbukti bisa membuat olahan daging lebih lembut, lezat, dan tetap bernutrisi.
baca juga:plumeria ecopark hadirkan wisata sehat
baca juga:dukung pemasaran produk umkm lokal ke luar negeri
jadi, sebelum menyerah menghadapi daging alot, coba terapkan tips sederhana ini. bisa jadi, masakan anda justru makin disukai keluarga.