Rahasia Daging Cepat Empuk: Dari Trik Sendok Logam hingga Teknik Rebus 5-30-7
Rahasia daging cepat empuk tanpa presto! Coba trik sendok logam & rebus 5-30-7. Foto:Meta AI--
SUMATERAEKSPRES.ID – Banyak orang mengeluh saat mengolah daging, terutama karena teksturnya yang sering keras dan sulit dikunyah.
Namun, ternyata ada sejumlah trik sederhana yang dapat membuat daging lebih cepat empuk tanpa harus bergantung pada panci presto.
Trik Sendok Logam dalam Rebusan
Salah satu cara unik yang kerap disebut adalah memasukkan sendok atau garpu logam ke dalam panci berisi rebusan daging. Meski terdengar seperti mitos dapur, ternyata metode ini punya dasar ilmiah.
Dr. Tuti Suryati, dosen Fakultas Peternakan IPB University, menjelaskan bahwa logam berperan sebagai konduktor panas.
BACA JUGA:Makanan Sering Basi, Warga 3 Desa di Ogan Ilir Kembalikan Menu MBG Melalui Posyandu
BACA JUGA:Persaingan Memanas, Most Valuable Player Honda DBL with Kopi Good Day 2025 South Sumatera
“Keberadaan sendok dalam air rebusan dapat meningkatkan dan mempertahankan suhu lebih cepat dan stabil.
Panas itu kemudian diteruskan ke jaringan daging, sehingga proses pelunakan berlangsung lebih efektif,” ungkapnya.
Dengan kata lain, logam membantu menjaga kestabilan suhu sehingga daging lebih cepat empuk tanpa perlu waktu memasak terlalu lama.
Teknik Rebus 5-30-7
Selain trik sendok logam, ada metode alternatif yang kini semakin populer: teknik rebus 5-30-7. Caranya:
1. Rebus daging dalam air mendidih selama 5 menit dengan panci tertutup rapat.
2. Matikan api, lalu diamkan selama 30 menit agar panas meresap ke dalam serat daging.
3. Panaskan kembali dan rebus 7 menit sebelum dihidangkan.
BACA JUGA:Asyiknya Wisata Perahu, Nikmati View Padang Savana
- Tag
- Share
-
-
