10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
20–30 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
5 buah cabai merah besar
½ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh ketumbar bubuk (opsional)
Langkah-Langkah Memasak Oseng Mercon Daging Sapi
1. Rebus dan Potong Daging
Rebus daging sapi dalam air mendidih bersama sedikit garam dan daun salam hingga empuk. Setelah matang, tiriskan dan potong dadu kecil agar mudah menyerap bumbu.
BACA JUGA:PT Bukit Asam Tbk Kertapati Port Serahkan Bantuan 26 Hewan Kurban Untuk Warga Ring 1
BACA JUGA: Tebar Kebaikan di HUT Ke-26 PT PNM Sedekah Kurban di 26 Titik di Indonesia
2. Tumis Bumbu Halus
Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan tradisional. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga aromanya keluar dan minyak terlihat memisah dari bumbu.
3. Masukkan Daging
Masukkan potongan daging ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Aduk rata hingga daging tercampur sempurna dan mulai berubah warna kecokelatan.
4. Tambahkan Air dan Bumbu Pelengkap
Tambahkan sekitar 200 ml air agar bumbu meresap lebih dalam. Masukkan kecap manis, garam, gula merah, dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut.
5. Masak Hingga Kering dan Beraroma
Aduk sesekali agar tidak gosong. Tunggu hingga daging berminyak, kuah kental, dan aroma pedas khas mercon merebak sempurna.
Tips Memasak Oseng Mercon Agar Sempurna
-
Gunakan daging has dalam agar cepat empuk dan tidak alot.
-
Bila menggunakan tetelan atau kikil, disarankan direbus lebih lama atau menggunakan panci presto.
-
Cabai rawit merah segar menghasilkan rasa pedas yang maksimal.
-
Kategori :