Siramkan minyak panas ke dalam campuran bahan sambal. Cara ini tentu saja bakal membantu melepaskan aroma bahan seperti serai serta daun jeruk yang bakal memberikan rasa yang khas pada sambal matah.
- Tambahkan Air Jeruk Limau
Terakhir, peras jeruk limau di atas sambal dan aduk hingga merata. Air jeruk memberikan kesegaran dan sedikit rasa asam yang menyeimbangkan pedasnya.
Tips dan Variasi
Bila tidak suka terlalu pedas, jumlah cabai rawit dapat dikurangi sesuai selera. Gunakan minyak kelapa asli agar rasa sambal lebih autentik.
Sambal matah juga dapat ditambahkan potongan kecil terasi bakar untuk rasa yang lebih kaya.
BACA JUGA:Resep Nasi Goreng Sederhana Pakai Bumbu Mudah, Dijamin Enak dan Bikin Nagih!
BACA JUGA:Resep Bakwan Garing Sambal Kacang: Gorengan Kaki Lima yang Rasa Bintang Lima!
Penyajian
Sambal matah yang paling nikmat disajikan sebagai pelengkap nasi panas.
Sambal ini pun kerap dijadikan sebagai topping pada ayam betutu, ikan bakar, hingga udang goreng.
Kombinasi rasa pedas, segar, dan wangi serai dari sambal matah membuatnya menjadi favorit banyak orang.