Untuk memasak daging kancil agar lezat, ada beberapa cara yang bisa Anda coba. Berikut adalah beberapa tips yang mungkin berguna. Itupun kalau anda bisa menemukan kancil dijual dipasar bebas.
Namun sekarang kancil merupakan salah satu hewan yang dilindungi. Tetapi tidak ada salahnya jika mengetahui bagaimana memasak daging kancil biar lezat.
Pertama potong berlawanan arah serat Potong daging kancil berlawanan dengan arah seratnya. Hindari memotong mengikuti alur serat, karena ini akan membuat daging lebih empuk.
Potongan daging yang lebih tipis juga lebih baik untuk masakan yang cepat olah seperti teriyaki atau sate goreng. Selain itu berikan bumbu yang dapat meresap.
Selain teknik potong, perhatikan juga bumbu. Daging yang ukurannya lebih kecil akan lebih baik dalam meresapkan bumbu. Jadi, jika ingin masakan cepat olah, potong daging dengan bentuk irisan tipis atau kecil.
BACA JUGA:Lokakarya RKKNI: Meningkatkan Standar Kompetensi Penerjemah Nasional
BACA JUGA:Manfaat Kesehatan Daging Kambing yang Jarang Diketahui
Dalam memasak daging kancil disarankan untuk menggunakan bahan alami: Beberapa bahan alami dapat membantu mengempukkan daging.
Misalnya, Anda bisa menggunakan papain (enzim dalam pepaya) atau asam (misalnya, cuka atau jeruk nipis) untuk merendam daging sebelum dimasak. Ini akan membantu melunakkan serat daging. Ingatlah bahwa daging kancil memiliki rasa yang khas, jadi pastikan untuk menyesuaikan bumbu dan teknik memasak sesuai dengan selera Anda.
Meskipun daging kancil tidak umum ditemukan di restoran atau pasar, sedikit membuka rahasia bumbu agar daging kancil semakin lezat,,
1. Tumis Jamur Kancil (kulat pelandok):
o Bahan:
2 bungkus plastik jamur kancil
Seruas jempol kunyit
½ ruas jempol lengkuas
3 siung bawang merah