Selanjutnya pilih bagian prime cut. Gunakan bagian prime cut seperti has dalam, luar iga, dan paha atas. Bagian ini cocok diolah menjadi sate karena membutuhkan waktu memasak yang singkat.
Bisa juga dibuang bagian lemak dari daging kambing, sebelum memasak, hilangkan bagian lemak berlebih pada daging kambing untuk mengurangi bau prengus.
Perlu juga diperhatikan. Sebaiknya daging kambing jangan dicuci.
Cukup bersihkan daging dengan lap bersih atau tisu untuk menghilangkan kotoran. Jangan mencuci daging, karena bisa membuatnya keras dan bau prengusnya menempel. Semoga tips ini membantu Anda memasak daging kambing yang empuk dan lezat.
Kategori :