Setelah proses rebusan pertama selama 5 menit, buka penutup panci dengan hati-hati.
Aduk Sagu Mutiara:
Setelah membuka penutup panci, aduk sagu mutiara dengan lembut. Pastikan untuk meratakan sagu mutiara dan memastikan tidak ada butiran yang menempel satu sama lain. Tujuannya adalah untuk mencegah sagu mutiara saling menempel dan membentuk gumpalan.
Istirahatkan Sagu Mutiara:
Setelah Anda mengaduk sagu mutiara, tutup kembali panci dengan penutup. Biarkan sagu mutiara beristirahat selama 30 menit. Pada tahap ini, sagu mutiara masih belum matang sepenuhnya, tetapi proses ini penting untuk memberikan tekstur yang lembut pada kue talam.
Proses Pemadatan:
Selama 30 menit istirahat, sagu mutiara akan terus menyerap cairan dan memadatkan teksturnya. Ini akan membuat sagu mutiara menjadi lebih kenyal dan lembut ketika sudah matang nanti.
Pengecekan Kematangan:
Setelah proses istirahat, Anda dapat memeriksa kematangan sagu mutiara. Sagu mutiara seharusnya terlihat lebih bening dan kenyal daripada saat awal dimasak.
Jika masih ada butiran yang keras atau belum matang, Anda mungkin perlu melanjutkan proses pemasakan selama beberapa menit lagi, tetapi biasanya istirahat selama 30 menit sudah cukup untuk mencapai tekstur yang diinginkan.
Setelah langkah-langkah ini selesai, sagu mutiara siap digunakan dalam pembuatan kue talam sagu mutiara atau hidangan penutup lainnya.
Tekstur yang lembut dan kenyal dari sagu mutiara yang telah dipadatkan akan menambah kelezatan kue talam Anda.
Melanjutkan Proses Memasak
Setelah 30 menit berlalu, aduk kembali sagu mutiara. Anda mungkin akan melihat bahwa bagian tengahnya masih memiliki butiran putih. Nyalakan kembali kompor dan rebus selama tujuh menit lagi. Ini adalah langkah penting untuk memastikan sagu mutiara matang secara keseluruhan. Setelah tujuh menit, buka panci dan aduk sebentar.
Persiapan Adonan
Selanjutnya, mari kita bersiap-siap untuk membuat adonan kue talam. Anda akan memerlukan: