Cara Mengemas dan Mendistribusikan Daging Kurban Secara Higienis Saat Idul Adha, Patut Dicoba Nih!

Reporter: Dudun |

Editor: Novis |

Jumat , 14 Jun 2024 - 07:28

Pastikan daging kurban Anda tetap segar dan aman dengan mengikuti tips pengemasan dan distribusi dari para ahli. Foto: jawapos--

SUMATERAEKSPRES.ID- Penyembelihan hewan kurban saat Idul Adha bukan hanya tentang ibadah, tetapi juga tentang bagaimana kita mengelola dan mendistribusikan daging kurban tersebut kepada masyarakat dengan cara yang higienis dan aman.

Dr. drh. Jafrizal, MM., Medik Vetriner Ahli Madya Provinsi Sumsel, memberikan tips.

Berikut adalah beberapa tips penting dalam mengemas dan mendistribusikan daging kurban agar tetap terjaga kebersihannya dan aman untuk dikonsumsi.

1. Pisahkan Daging dan Jeroan

Saat mengemas daging kurban, sangat penting untuk memisahkan antara daging, jeroan hijau, dan jeroan merah.

Jangan menggabungkan semuanya dalam satu kantong plastik.

Hal ini dilakukan untuk mencegah kontaminasi silang yang bisa menyebabkan daging cepat rusak dan tidak aman untuk dikonsumsi.

Jeroan hijau biasanya terdiri dari bagian dalam perut seperti usus dan lambung, sementara jeroan merah mencakup hati, ginjal, dan jantung.

2. Gunakan Kantong Plastik Food Grade

Kantong plastik yang digunakan untuk mengemas daging kurban harus terbuat dari bahan yang bersih dan tidak beracun.

Kantong plastik food grade sangat disarankan karena lebih aman untuk makanan dan menjaga daging tetap higienis.

Plastik jenis ini juga lebih ramah lingkungan karena mudah terurai kembali ke alam akibat aktivitas mikroba.

cara mengemas dan mendistribusikan daging kurban secara higienis saat idul adha, patut dicoba nih!                            sumateraekspres.id- penyembelihan hewan kurban saat idul adha bukan hanya tentang ibadah, tetapi juga tentang bagaimana kita mengelola dan mendistribusikan daging kurban tersebut kepada masyarakat dengan cara yang higienis dan aman.
dr. drh. jafrizal, mm., medik vetriner ahli madya provinsi sumsel, memberikan tips.
berikut adalah beberapa tips penting dalam mengemas dan mendistribusikan daging kurban agar tetap terjaga kebersihannya dan aman untuk dikonsumsi.
1. pisahkan daging dan jeroan
saat mengemas daging kurban, sangat penting untuk memisahkan antara daging, jeroan hijau, dan jeroan merah.
jangan menggabungkan semuanya dalam satu kantong plastik.
hal ini dilakukan untuk mencegah kontaminasi silang yang bisa menyebabkan daging cepat rusak dan tidak aman untuk dikonsumsi.
baca juga:trik sederhana membersihkan wc dengan cuka dan baking soda: hasil maksimal dan kinclong!
baca juga:cara mudah membersihkan helm untuk kenyamanan berkendara, bebas bau dan tetap segar!
jeroan hijau biasanya terdiri dari bagian dalam perut seperti usus dan lambung, sementara jeroan merah mencakup hati, ginjal, dan jantung.
2. gunakan kantong plastik food grade
kantong plastik yang digunakan untuk mengemas daging kurban harus terbuat dari bahan yang bersih dan tidak beracun.
kantong plastik food grade sangat disarankan karena lebih aman untuk makanan dan menjaga daging tetap higienis.
plastik jenis ini juga lebih ramah lingkungan karena mudah terurai kembali ke alam akibat aktivitas mikroba.
hindari penggunaan kantong plastik daur ulang, terutama yang berwarna hitam, karena berpotensi mengandung bahan kimia beracun yang berbahaya bagi kesehatan manusia.
baca juga:6 rekomendasi kacang lebaran: nikmati silaturahmi dengan cemilan sehat dan bisa menurunkan berat badan loh!
baca juga:antusiasme tinggi peserta didik pada snbt 2024: pendidikan tinggi semakin inklusif!
3. bahaya kantong plastik hitam
kantong plastik hitam tidak disarankan untuk mengemas daging kurban.
jenis plastik ini sering kali berasal dari proses daur ulang yang melibatkan banyak zat kimia berbahaya.
proses daur ulang tersebut dapat menyebabkan kantong plastik hitam melepaskan bahan kimia beracun yang dapat merusak kesehatan jika bersentuhan dengan makanan.
bahkan, kantong plastik bening yang terbuat dari low density polyethylene (ldpe) saja tidak dianjurkan untuk digunakan dengan makanan panas, karena dapat melepaskan zat kimia dari proses daur ulang tersier dan kuarter.
4. distribusikan daging kurban segera
daging merupakan bahan makanan yang mudah rusak (perishable food).
ini disebabkan oleh kandungan protein tinggi dan ph serta aktivitas air yang membuat daging sangat cocok untuk pertumbuhan mikroorganisme pembusuk.
baca juga:6 rekomendasi kacang lebaran: nikmati silaturahmi dengan cemilan sehat dan bisa menurunkan berat badan loh!
baca juga:antusiasme tinggi peserta didik pada snbt 2024: pendidikan tinggi semakin inklusif!
oleh karena itu, penting untuk mendistribusikan daging kurban segera setelah penyembelihan.
idealnya, pendistribusian daging dan jeroan dilakukan paling lama 4 jam setelah penyembelihan.
jika pendistribusian tidak dapat dilakukan dalam waktu kurang dari 4 jam, daging dan jeroan harus disimpan dalam lemari pendingin dengan suhu di bawah 4 derajat celsius atau dibekukan.
langkah ini penting untuk mencegah pertumbuhan bakteri pembusuk yang dapat mencemari daging dan membuatnya tidak layak konsumsi.
5. penyimpanan yang tepat
apabila kondisi tidak memungkinkan untuk mendistribusikan daging dalam waktu cepat, pastikan daging disimpan dengan benar.
baca juga:mengagumi keajaiban arsitektur islam: inilah masjid-masjid terindah di dunia, dari biru ke emas!
baca juga:jelawat: ikan langka yang kaya manfaat, begini upaya pelestarianny di sungai ogan!
daging yang tidak langsung didistribusikan sebaiknya disimpan dalam kondisi dingin, baik dalam lemari es maupun freezer.
suhu penyimpanan di bawah 4 derajat celsius membantu memperlambat pertumbuhan bakteri berbahaya, sementara penyimpanan beku memastikan bakteri tidak dapat berkembang biak.
6. edukasi dan kesadaran masyarakat
selain tips teknis di atas, penting juga untuk meningkatkan edukasi dan kesadaran masyarakat mengenai pentingnya kebersihan dan keamanan dalam pengemasan serta pendistribusian daging kurban.
panitia kurban dapat menyelenggarakan sosialisasi dan pelatihan singkat bagi para anggota dan sukarelawan yang terlibat dalam proses penyembelihan dan pengemasan daging.
dengan pengetahuan yang memadai, risiko kontaminasi dan kerusakan daging dapat diminimalisir.
kesimpulan
pengemasan dan pendistribusian daging kurban yang higienis dan aman adalah tanggung jawab bersama.
baca juga:kemendikbudristek umumkan hasil snbt 2024 dengan 231.104 peserta lolos, cek hasil lengkapnya di sini!
baca juga:meninggal sujud, tangan pegang perut. posisi pria paruh baya dalam pondok di kebun karet
memastikan daging dikemas dengan baik menggunakan kantong plastik food grade dan didistribusikan dalam waktu singkat atau disimpan dengan benar adalah langkah-langkah penting untuk menjaga kualitas dan keamanan daging.
dengan demikian, daging kurban yang diterima oleh masyarakat akan tetap segar, sehat, dan siap untuk dikonsumsi, sehingga ibadah kurban kita dapat memberikan manfaat yang maksimal.