Inilah Alasan Mengapa Tempe dan Tahu Wajib Ada di Menu Anda Setiap Hari!

Reporter: Alfery |

Editor: Alfery |

Minggu , 14 Jan 2024 - 03:45

Inilah Alasan Mengapa Tempe dan Tahu Wajib Ada di Menu Anda Setiap Hari!-Foto: topntp26/tyasindayanti/freepik-

SUMATERAEKSPRES.ID - Tempe dan tahu, dua sajian yang mendapat tempat istimewa di lidah masyarakat Indonesia, tak hanya menggoda selera tetapi juga membawa manfaat gizi bagi kesehatan.

Kedua produk ini kaya akan protein nabati, menjadikannya pilihan utama dalam menu sehari-hari.

Meskipun keduanya berasal dari kedelai, tempe dan tahu memiliki perbedaan dalam cara pembuatan dan bentuknya.

Prestise kedua makanan ini tak lepas dari citarasa yang lezat, kandungan gizi yang melimpah, dan harga yang terjangkau.

Dari segi kandungan gizi, proses pengolahan, manfaat untuk kesehatan, dan cara konsumsinya, kita bisa mempertimbangkan berbagai aspek untuk menentukan pilihan terbaik.

Kandungan Gizi

Menurut Food Data Central oleh US Department Of Agriculture, tempe memiliki kandungan gizi lebih tinggi daripada tahu per 100 gram.

Kandungan gizi tempe meliputi energi 167 kkal, protein 19 gram, karbohidrat 11,9 gram, serat 8,3 gram, kalsium 71 mg, zat besi 2,14 mg, dan kalium 333 mg.

Sedangkan tahu memiliki energi 94 kkal, protein 9,4 gram, karbohidrat 2,35 gram, serat 2,4 gram, kalsium 176 mg, zat besi 1,69 mg, dan kalium 147 mg. Dengan perbandingan ini, tempe terbukti lebih kaya nutrisi.

Proses Pengolahan

Proses pembuatan tempe melibatkan fermentasi dengan bantuan jamur Rhizopus Oligosporus tanpa penggunaan tambahan seperti kalsium sulfat.

Di sisi lain, proses pembuatan tahu melibatkan penyaringan dan penambahan kalsium sulfat untuk memadatkan tahu.

inilah alasan mengapa tempe dan tahu wajib ada di menu anda setiap hari!                            sumateraekspres.id - tempe dan tahu, dua sajian yang mendapat tempat istimewa di lidah masyarakat indonesia, tak hanya menggoda selera tetapi juga membawa manfaat gizi bagi kesehatan.
kedua produk ini kaya akan protein nabati, menjadikannya pilihan utama dalam menu sehari-hari.
meskipun keduanya berasal dari kedelai, tempe dan tahu memiliki perbedaan dalam cara pembuatan dan bentuknya.
prestise kedua makanan ini tak lepas dari citarasa yang lezat, kandungan gizi yang melimpah, dan harga yang terjangkau. 
baca juga:inilah 15 pekerjaan yang akan punah di tahun 2027, apakah anda termasuk?
dari segi kandungan gizi, proses pengolahan, manfaat untuk kesehatan, dan cara konsumsinya, kita bisa mempertimbangkan berbagai aspek untuk menentukan pilihan terbaik.
kandungan gizi
menurut food data central oleh us department of agriculture, tempe memiliki kandungan gizi lebih tinggi daripada tahu per 100 gram.
kandungan gizi tempe meliputi energi 167 kkal, protein 19 gram, karbohidrat 11,9 gram, serat 8,3 gram, kalsium 71 mg, zat besi 2,14 mg, dan kalium 333 mg.
sedangkan tahu memiliki energi 94 kkal, protein 9,4 gram, karbohidrat 2,35 gram, serat 2,4 gram, kalsium 176 mg, zat besi 1,69 mg, dan kalium 147 mg. dengan perbandingan ini, tempe terbukti lebih kaya nutrisi.
baca juga:resmi! jokowi teken keppres cuti bersama asn tahun 2024, ini jadwal lengkapnya
proses pengolahan
proses pembuatan tempe melibatkan fermentasi dengan bantuan jamur rhizopus oligosporus tanpa penggunaan tambahan seperti kalsium sulfat.
di sisi lain, proses pembuatan tahu melibatkan penyaringan dan penambahan kalsium sulfat untuk memadatkan tahu.
tempe, dengan proses fermentasinya, menghasilkan lebih banyak probiotik dibandingkan tahu.
meski keduanya melalui proses pemanasan, tempe memiliki keunggulan probiotik yang dapat menguntungkan sistem pencernaan.
baca juga:daftar lengkap hari libur nasional dan cuti bersama tahun 2024
manfaat
keduanya mengandung isoflavon, senyawa yang memiliki manfaat dalam menghambat pertumbuhan sel kanker.
tempe memiliki kandungan isoflavon yang lebih tinggi, dengan sekitar 103 mg/100 gram, sementara tahu memiliki sekitar 4-67 mg/100 gram.
tempe juga dikenal mengandung probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan.
selain itu, kandungan serat yang lebih tinggi membuat tempe menjadi pilihan yang baik untuk memelihara kesehatan saluran pencernaan.
bagi yang menjalani program diet, tahu dengan kandungan kalori lebih rendah mungkin menjadi pilihan lebih tepat.
baca juga:konsumsi mie instan harian bisa picu penyakit jantung, apa iya?
cara konsumsi
dilihat dari cara konsumsi, tempe lebih padat gizi dibandingkan tahu.
namun, tergantung pada kebutuhan individu, tahu mungkin menjadi pilihan yang lebih baik untuk program diet dengan nilai kalori yang lebih rendah.
perlu diingat bahwa cara pengolahan dan memasak juga berperan penting.
penggorengan tempe dengan garam berlebihan dapat mengurangi manfaat kesehatannya dan meningkatkan risiko penyakit seperti kolesterol dan hipertensi.
baca juga:tak hanya bikin awet muda, ini 5 manfaat luar biasa dari daun ginseng yang jarang diketahui
kesimpulannya, baik tempe maupun tahu memiliki nilai gizi yang sehat dan manfaat bagi kesehatan.
namun, pemilihan antara keduanya dapat disesuaikan dengan kebutuhan gizi individu dan preferensi masing-masing, dengan tetap memperhatikan cara pengolahan yang tepat dan sehat.
artikel ini telah tayang di bacakoran.co dengan judul "kamu lebih suka tahu atau tempe? yuk kita lihat kandungan gizinya"