Resep Mie Celor Palembang Lezat Ini Wajib Dicoba, Rahasia Kaldu Udangnya Bikin Nagih

Reporter: Kris Samiaji |

Editor: Novis |

Minggu , 08 Jun 2025 - 10:04

Yuk cobain resep mie celor Palembang, kuahnya kental gurih berisi udang segar yang menggugah selera! Foto: kris saniaji/sumateraekspres.id--

SUMATERAEKSPRES.ID - Mie Celor adalah salah satu hidangan khas Palembang yang terkenal dengan kuah kental berbahan dasar kaldu udang dan santan.

Makanan ini sangat populer, sama seperti pempek, tekwan, lenggang, dan pindang. Di Palembang, ada tempat legendaris bernama Mie Celor 26 Ilir yang menjadi tujuan wajib para wisatawan.

Nama “26 Ilir” berasal dari lokasi tempat kuliner ini berada—Kelurahan 26 Ilir, Kecamatan Bukit Kecil, Palembang.

Bahan Utama:

1 bungkus mie telur atau spageti ukuran 11 (misalnya Barilla)

1 genggam udang (±100–150 gram)

Air secukupnya (±½ panci)

1 sdm merica bubuk

1 bungkus Masako rasa sapi

5 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air)

Garam dan gula secukupnya

1 kotak santan instan (Kara 200 ml)

resep mie celor palembang lezat ini wajib dicoba, rahasia kaldu udangnya bikin nagih                            sumateraekspres.id - mie celor adalah salah satu hidangan khas palembang yang terkenal dengan kuah kental berbahan dasar kaldu udang dan santan.
makanan ini sangat populer, sama seperti pempek, tekwan, lenggang, dan pindang. di palembang, ada tempat legendaris bernama mie celor 26 ilir yang menjadi tujuan wajib para wisatawan.
nama “26 ilir” berasal dari lokasi tempat kuliner ini berada—kelurahan 26 ilir, kecamatan bukit kecil, palembang.
bahan utama:
1 bungkus mie telur atau spageti ukuran 11 (misalnya barilla)
baca juga:awas ketagihan! tongseng kambing bersantan, resep warisan yang nggak ada matinya!
baca juga:resep pempek palembang asli, gurihnya bikin nagih siang malam tak kenal waktu makan
1 genggam udang (±100–150 gram)
air secukupnya (±½ panci)
1 sdm merica bubuk
1 bungkus masako rasa sapi
5 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air)
garam dan gula secukupnya
1 kotak santan instan (kara 200 ml)
???? bumbu halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
5 butir kemiri
baca juga:resep pisang goreng lilin gurih krispi legit dan renyah ini bikin nagih setiap musim hujan
baca juga:brengkes tempoyak kuliner legendaris palembang, resep warisan nenek moyang yang masih eksis sampai sekarang
pelengkap (sesuai selera):
bawang goreng
daun sop (seledri), diiris halus
tauge (kecambah), seduh air panas
cabai rawit giling (untuk sambal)
telur rebus atau telur setengah matang
cara membuat mie celor:
1. membuat kaldu udang:
rebus udang dalam air hingga mendidih (±15 menit).
saring air rebusan untuk dijadikan kaldu.
pisahkan kepala dan daging udang, lalu cincang daging udang.
masukkan cincangan udang kembali ke dalam kaldu.
baca juga:brengkes tempoyak kuliner legendaris palembang, resep warisan nenek moyang yang masih eksis sampai sekarang
baca juga:calon pengantin dibacok dan ditembaki saat menuju resepsi di palembang, resepsi ditunda
2. membuat kuah kental:
tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu udang.
tuang santan, aduk terus agar santan tidak pecah.
tambahkan merica, masako, garam, dan gula. koreksi rasa.
masukkan larutan maizena sambil terus diaduk hingga kuah mengental.
setelah mendidih dan kuah kental, matikan api.
3. penyajian:
rebus mie/spageti hingga matang, tiriskan.
tata mie dalam mangkuk.
siram dengan kuah celor panas.
tambahkan tauge, telur, seledri, dan bawang goreng.
sajikan hangat dengan sambal rawit giling.
baca juga:rebusan serai dan daun pandan terbukti ampuh, resep warisan ini redakan gejala flu seketika
baca juga:sensasi rasa pindang patin makanan khas palembang asli, resep tradisional ini bikin semua tergoda
tips tambahan:
gunakan udang segar untuk hasil kaldu yang lebih sedap.
jika suka rasa lebih gurih, tambahkan sedikit ebi (udang kering) yang dihaluskan ke dalam bumbu tumis.
spageti bisa jadi alternatif praktis mie celor tradisional.
selamat mencoba membuat mie celor palembang di rumah.