Sama-Sama Memiliki Manfaat dan Efek Samping, Inilah Perbedaan Daging Merah dan Daging Putih

Reporter: Srimulat |

Editor: Srimulat |

Selasa , 01 Oct 2024 - 13:05

NUTRISI: Kandungan daging merah dan daging putih berbeda, yang jelas dalam mengonsumsi tak boleh berlebihan--

SUMATERAEKSPRES.ID – Daging merupakan salah satu sumber protein yang dibutuhkan tubuh. Ada dua jenis daging yakni, daging merah dan putih. Banyak yang beranggapan daging putih lebih sehat dibanding daging merah, karena konsumsi daging merah berkaitan dengan berbagai resiko penyakit kronis.

Daging merah (red meat) bersumber dari daging sapi, kambing, babi, dan domba, sedangkan daging putih (white meat) berasal dari ayam, ikan, bebek, dan kalkun. Manakah yang lebih menyehatkan? Untuk menjawab ini sangat tergantung dengan porsi atau jumlah konsumsi setiap harinya, kebutuhan gizi setiap orang, dan kondisi kesehatan.

Tetapi daging merah maupun daging putih sama-sama memiliki manfaat maupun efek samping bagi kesehatan. Dikutip dari hellosehat, ini dia perbandingan berdasarkan kandungan, manfaat, dan risikonya berikut:

1. Kandungan
Jika dilihat dari kandungan gizinya, baik daging merah dan daging putih memiliki keunggulan yang berbeda.

Daging merah memiliki kandungan protein dan zat besi yang lebih banyak dibandingkan daging putih. Meski begitu, daging putih tidak mengandung lemak tinggi sebagaimana red meat. Apabila perlu mengonsumsi sumber protein yang tinggi akan zat besi, red meat bisa jadi pilihan yang tepat.

Namun, bila perlu mengurangi asupan lemak jenuh, bisa memilih white meat untuk diolah tanpa menggunakan tambahan lemak seperti minyak goreng.
2. Manfaat

Manfaat red meat dan white meat didapatkan dari sejumlah kandungan gizinya. Untuk menentukan mana yang lebih menyehatkan, Anda perlu menyesuaikan dengan kondisi kesehatan atau kebutuhan.

Daging merah
Red meat memang lebih kaya akan zat besi, kalsium, dan lemak. Berikut ini beberapa manfaat yang bisa Anda dapatkan dengan mengonsumsi red meat.

• Mencegah anemia defisiensi besi pada anak, dewasa, serta ibu hamil dan menyusui.
• Sumber zat gizi makro dan mikro penting bagi anak sejak masuk fase MPASI untuk mendukung pertumbuhan di masa golden age.

• Memelihara kesehatan dan kepadatan tulang.
• Berperan penting dalam pembentukan sel darah merah.

sama-sama memiliki manfaat dan efek samping, inilah perbedaan daging merah dan daging putih                            sumateraekspres.id –  daging merupakan salah satu sumber protein yang dibutuhkan tubuh. ada dua jenis daging yakni, daging merah dan putih. banyak yang beranggapan daging putih lebih sehat dibanding daging merah, karena konsumsi daging merah berkaitan dengan berbagai resiko penyakit kronis. 
daging merah (red meat) bersumber dari daging sapi, kambing, babi, dan domba, sedangkan daging putih (white meat) berasal dari ayam, ikan, bebek, dan kalkun. manakah yang lebih menyehatkan? untuk menjawab ini sangat tergantung dengan porsi atau jumlah konsumsi setiap harinya, kebutuhan gizi setiap orang, dan kondisi kesehatan.
tetapi  daging merah maupun daging putih sama-sama memiliki manfaat maupun efek samping bagi kesehatan. dikutip dari hellosehat, ini dia perbandingan berdasarkan kandungan, manfaat, dan risikonya berikut: 
baca juga:ini cara yang dilakukan agar daging kambing empuk dan tak bau
baca juga:manfaat kesehatan daging kambing yang jarang diketahui
1. kandunganjika dilihat dari kandungan gizinya, baik daging merah dan daging putih memiliki keunggulan yang berbeda.
daging merah memiliki kandungan protein dan zat besi yang lebih banyak dibandingkan daging putih. meski begitu, daging putih tidak mengandung lemak tinggi sebagaimana red meat. apabila perlu mengonsumsi sumber protein yang tinggi akan zat besi, red meat bisa jadi pilihan yang tepat.
namun, bila perlu mengurangi asupan lemak jenuh,  bisa memilih white meat untuk diolah tanpa menggunakan tambahan lemak seperti minyak goreng.2. manfaat
manfaat red meat dan white meat didapatkan dari sejumlah kandungan gizinya.  untuk menentukan mana yang lebih menyehatkan, anda perlu menyesuaikan dengan kondisi kesehatan atau kebutuhan.
daging merahred meat memang lebih kaya akan zat besi, kalsium, dan lemak. berikut ini beberapa manfaat yang bisa anda dapatkan dengan mengonsumsi red meat.
baca juga:awas perut begah! hindari konsumsi daging dengan 5 makanan ini
baca juga:fakta menarik kandungan gizi daging sapi dan kambing, mana yang lebih baik?
•    mencegah anemia defisiensi besi pada anak, dewasa, serta ibu hamil dan menyusui.•    sumber zat gizi makro dan mikro penting bagi anak sejak masuk fase mpasi untuk mendukung pertumbuhan di masa golden age.
•    memelihara kesehatan dan kepadatan tulang.•    berperan penting dalam pembentukan sel darah merah.
•    sebagai sumber energi untuk beraktivitas.bahkan, mengutip dari jurnal foods (2022), konsumsi red meat sangat direkomendasikan terutama untuk masyarakat di wilayah dengan kasus stunting yang cukup tinggi.
daging putihwalaupun kandungan lemak, zat besi, dan kalsiumnya tidak setinggi daging merah, daging putih tak kalah bermanfaat bagi kesehatan. berikut ini manfaatnya. 
•    sumber protein untuk pertumbuhan dan mendukung fungsi organ.•    alternatif sumber protein yang baik untuk diet rendah lemak.
•    membantu menjaga massa otot.•    meningkatkan stamina dan imunitas tubuh.
•    risiko terkena penyakit kronis lebih rendah.meski begitu, konsumsi daging putih ini perlu disertai dengan cara memasak yang tepat agar manfaatnya lebih optimal.
3. resikosemua hal yang berlebihan akan menjadi tidak baik dan berisiko bagi kesehatan, tak terkecuali saat mengonsumsi red meat dan white meat.
daging merahred meat bisa jadi penyebab utama naiknya kolesterol karena kandungan lemaknya yang cukup tinggi.
mengutip dari situs academy of applied pharmaceutical science, mengonsumsi red meat berlebihan dalam jangka panjang dapat meningkatkan risiko beberapa penyakit kronis, seperti:
baca juga:ternyata, ganti konsumsi daging merah dengan ikan sarden atau teri bisa cegah 750 kematian
baca juga:ini pantangan yang harus diikuti penderita jantung bengkak
•    penyakit jantung,•    kanker, 
•    premature death, dan•    diabetes.bagi anda pencinta red meat, sah-sah saja untuk tetap menikmatinya selama masih dalam jumlah wajar atau sedikit.
daging putihdaging putih memang memiliki kandungan zat besi dan lemak yang lebih sedikit, sehingga risiko penyakit kronis dari konsumsinya pun lebih rendah.
namun, bukan berarti anda bisa mengonsumsi daging putih secara berlebihan atau menjadikannya sebagai sumber protein tunggal, terutama bagi anak-anak. pasalnya, anak-anak membutuhkan asupan makanan yang dapat mencukupi kebutuhan zat besi dan lemak untuk mengoptimalkan tumbuh-kembangnya. untuk mengurangi risiko konsumsi, sebaiknya ikuti pedoman gizi seimbang dalam menu sehari-hari.