Kopi Hitam vs Kopi Putih, Apa Sih Bedanya?

kopi hitam vs kopi putih, apa sih bedanya? palembang,sumateraekspres.id-umumnya, kamu melihat biji kopi berwarna kehitaman maka kopi putih ternyata merupakan biji kopi yang sama tetapi disangrai dengan tingkat pemanggangan yang lebih ringan. pakar pemanggang kopi samuel kelin kepada  well and good memaparkan kopi putih disangrai hingga suhu akhir sekitar 320 derajat fahrenheit (160 derajat celsius), alias lebih rendah daripada sangrai ringan pada umumnya. "pada dasarnya, ini mirip dengan gaya kopi yang secara tradisional dikonsumsi di jazirah arab, yang biasanya dicampur dengan campuran rempah-rempah seperti hawaii," ujarnya. lebih lanjut ia mengatakan, suhu pemanggangan yang lebih rendah menghasilkan cita rasa yang unik yang berbeda dari pemanggangan yang lebih gelap. ia menjelaskan, kopi yang dipanggang ringan mampu mempertahankan senyawa rasa yang lebih mudah menguap dan lembut yang kerap sirna selama proses pemanggangan biasa. baca juga:dukung peningkatan kualitas dan mutu kopi baca juga:ciptakan komoditas kopi unggul, dinas pertanian terapkan inovasi stepi nah,  kopi putih  tersebut menghasilkan rasa yang sangat sederhana.  “kopi tersebut punya rasa seperti jerami atau kacang dengan body yang sangat ringan,” terang klein. di samping itu, kata dia, peminum kopi putih mengklaim minuman tersebut mengandung lebih banyak kafein ketimbang kopi biasa. intinya, bahhwa suhu pemanggangan yang lebih rendah mengakibatan lebih sedikit kafein yang terpanggang. "namun, kandungan kafein amat bergantung pada pengukuran, kopi putih kemungkinan besar memiliki lebih banyak kafein berdasarkan volume , tetapi lebih sedikit kafein berdasarkan berat , daripada jumlah kopi yang setara yang dipanggang dengan tingkat pemanggangan yang lebih konvensional," paparnya. sederhananya, kemungkinan tidak ada perbedaan besar dalam jumlah kafein dalam minuman kopi putih dan kopi hitam. baca juga:cara aman menikmati kopi: hindari dampak buruk dengan konsumsi yang tepat! baca juga:komunitas kopi mitra binaan pertamina patra niaga memperlihatkan keberadaan dalam festival kopi lahat kopi putih juga punya manfaat untuk kesehatan, terutama adalah kadar antioksidannya yang lebih tinggi—yakni, nutrisi yang ditemukan dalam makanan nabati yang dapat membantu melindungi sel dari kerusakan dan radikal bebas berbahaya dalam tubuh, menurut mayo clinic . "kopi putih mengandung lebih banyak asam klorogenat, polifenol penting dengan sifat antioksidan," tambah klein.​​​​​​ klein menyebut kopi putih tidak sepenuhnya rendah asam.  faktanya, beberapa penelitian menunjukkan bahwa sangrai yang lebih gelap lebih mudah di lambung daripada sangrai sedang atau lebih terang. contohnya, sebuah studi februari 2014 di molecular nutrition and food research 2 berkesimpulan bahwa sangrai yang lebih gelap menyebabkan sekresi asam lambung lebih sedikit daripada sangrai sedang. itu artinya kopi putih tidak terlalu pahit atau tidak terlalu asam, tidak sepenuhnya benar.  baca juga:the people’s cafe: sajikan street food dan kopi indonesia baca juga:dukung peningkatan kualitas dan mutu kopi beberapa jenis kopi punya kandungan asam yang tinggi, yang bisa  mengganggu lambung dan berpotensi memicu nyeri ulu hati. hal ini dapat menjadi masalah jika kamu seorang pencinta kopi dengan masalah kesehatan lambung tertentu. klein menyebut pecinta kopi putih kebanyakan menikmatinya dalam bentuk espresso.  dan kalau kamu lebih suka metode tuang, perlu diingat bahwa kopi putih akan terlihat sedikit bening dan mungkin tidak memiliki "isi" seperti seduhan biasa. melakukan tuang kedua dapat menjadi cara yang bagus untuk membuat kopi kamu  lebih kuat , lebih kaya, dan lebih memuaskan.  atau, bisa juga tambahkan satu sendok kopi panggang yang lebih gelap  menciptakan campuran yang unik. kalau kamu pilih cara ini, pastikan untuk memilih varietas yang melengkapi rasa kacang kopi putih.(lia)  

Tag

• # kopi putih
• # perbedaan
• # kopi hitam

Share

• 
• 
• 
• 
•