Ingat Ya, 6 Sayuran Ini Tidak Boleh Dipanaskan Kembali

Reporter: Englia |

Editor: Englia |

Jumat , 02 Feb 2024 - 08:00

Salah satu sayuran yang tidak boleh dipanaskan lagi adalah bayam--masak apa hariini

SUMATERAEKPRES.ID-Sayur memang memiliki nutrisi yang baik bagi tubuh, tapi harus diingat ya tidak semua olahan sayur bisa dihangatkan berulang sebelum disantap.

Sejatinya, manyantap hidangan hangat memang terasa lebih nikmat.

Sehingga tak jarang olahan sayur sering dipanaskan berulang untuk mendapatkan nutrisi sekaligus pengalaman menyantap yang lebih nikmat.

Ternyata, langkah tersebut belum tentu tepat.

Sebab, ada beberapa sayuran kaya nitrat dan zat besi dapat memicu kanker bila dipanaskan terus-menerus.

Walau tidak semua sayur memiliki kandungan tersebut, tapi wajib tahu sayur apa saja yang tidak boleh dipanaskan sebagai langkah antisipasi.

1. Kentang

Salah satu olahan yang paling sering ada di meja makan adalah kentang.

Kentang diyakini kaya akan vitamin B6, potasium, dan vitamin C.

Tapi jika dipanaskan berulang-ulang dapat menjadi pemicu clostridium botulinum, yakni bakteri penyebab botulisme atau keracunan.

Walau begitu, tidak semua olahan kentang menyebabkan botulisme.

Salah satunya adalah kentang panggang berbalut alumunium foil.

ingat ya, 6 sayuran ini tidak boleh dipanaskan kembali                            sumateraekpres.id-sayur memang memiliki nutrisi yang baik bagi  tubuh, tapi harus diingat ya tidak semua olahan sayur bisa dihangatkan berulang sebelum disantap. 
sejatinya, manyantap hidangan hangat memang terasa lebih nikmat.
sehingga  tak jarang olahan sayur sering dipanaskan berulang untuk mendapatkan nutrisi sekaligus pengalaman menyantap yang lebih nikmat. 
ternyata, langkah tersebut belum tentu tepat. 
sebab,  ada beberapa sayuran kaya nitrat dan zat besi dapat memicu kanker bila dipanaskan terus-menerus. 
baca juga:tanam sayur di kampung sayur cempako palembang bisa menjadi contoh
baca juga:selada, sayuran hijau yang sering ditemukan pada berbagai makanan, ternyata memiliki 11 manfaat untuk tubuh
walau tidak semua sayur memiliki kandungan tersebut, tapi wajib  tahu   sayur apa saja yang tidak boleh dipanaskan sebagai langkah antisipasi. 
1. kentang
salah satu olahan yang paling sering ada di meja makan adalah kentang.
kentang diyakini  kaya akan vitamin b6, potasium, dan vitamin c. 
tapi  jika dipanaskan berulang-ulang  dapat menjadi pemicu clostridium botulinum, yakni bakteri penyebab botulisme atau keracunan.
walau begitu, tidak semua olahan kentang menyebabkan botulisme. 
salah satunya adalah kentang panggang berbalut alumunium foil.
baca juga:kucai, sayuran berwarna hijau yang memiliki 11 manfaat luar biasa untuk tubuh, termasuk untuk ibu hamil
baca juga:kulit 5 jenis sayuran ini ternyata baik untuk kesehatan, jangan di kupas, rugi banget! 
2. bayam
menu lain yang juga jadi favorit adalah sayur bayam.
tapi harus diingat, bayam termasuk sayur yang tidak boleh dipanaskan, karena bayam kaya akan kandungan nitrat dan zat besi.
memanaskan sayur bayam secara berulang  malah bakal mengoksidasi zat besi yang terkandung di dalamnya. 
langkah tersebut dapat memicu radikal bebas serta penyakit, salah satu yang paling bahaya adalah kanker.
3. jamur
jika memasak olahan jamur sebaiknya langsung segera disantap setelah matang dan jangan dipanakan lagi. 
sebab, jamur merupakan pembangkit protein yang juga kaya mineral. 
jika dipanakan kembali, protein akan terpecah dan menyebabkan permasalahan pada sistem pencernaan.
di samping itu, jamur yang dipanaskan pun akan mengoksidasi nitrogen sehingga memicu racun bagi tubuh. 
seandainya ada sisa olahan jamur, baiknya makan keesokan harinya dalam keadaan dingin.
baca juga:hati-hati! 3 sayuran ini bisa jadi pemicu rematik kambuh, yuk cari tahu cara mencegahnya
baca juga:manfaatkan pupuk kandang untuk sayuran
4. seledri
sayuran lain yang tidak boleh dipanaskan adalah seledri. 
sebab, seledri mengandung nitrat tinggi seperti bayam.
kalau  dipanaskan lagi nitrat pada seledri dapat berubah menjadi nitrit. 
zat ini bisa meningkatkan risiko methemoglobinemia atau kelainan pada darah akibat methemoglobin berlebih.
5. wortel
sama seperti bayam dan seledri, wortel juga mengandung nitrat dan zat besi yang bisa memicu penyakit apabila dipanaskan kembali. 
bila memungkinkan, keluarkan wortel apabila tertarik memanaskan sup. 
kalau merasa itu merepotkan, kamu bisa nikmati sup dalam keadaan dingin. 
meski rasanya kurang nikmat, tetapi kandungan vitaminnya tidak hilang.
baca juga:hati-hati! 3 sayuran ini bisa jadi pemicu rematik kambuh, yuk cari tahu cara mencegahnya
baca juga:buah dan sayur yang harus diwaspadai oleh penderita asam lambung
6. labu
labu adalah jenis sayur yang mengandung banyak air. 
karenanya, labu tidak boleh dimasak ulang atau panaskan. 
karena, memanaskan labu akan mengubah teksturnya menjadi sangat lembek. 
kalau sudah begini, sayur labu yang kamu buat akan terasa kurang  nikmat disantap.
7. lobak
lobak kerap dipakai sebagai campuran sup. 
tapi  karena kandungan nitratnya, sayuran dengan lobak di dalamnya sebaiknyatidak dipanaskan. ini dilakukan supaya tidak memicu racun.
kalau ingin menghangatkannya, keluarkan lobak dari campuran sup saat dipanaskan. 
setelah suhu sup dingin, masukkan lobak kembali.
demikianlah beberapa sayur yang tidak boleh dipanaskan kembali karena bisa memicu penyakit pada tubuh. (lia)