Tongseng, Kuliner Khas Nusantara Penuh Cita Rasa dan Sejarah Panjang

Reporter: Yogie |

Editor: Irwansyah |

Jumat , 16 May 2025 - 16:07

Tongseng, Cita Rasa Jawa yang Tak Pernah Lekang oleh Waktu! Dimasak dengan bumbu rempah pilihan dan kuah santan yang gurih, tongseng adalah kuliner khas Indonesia yang wajib kamu coba. Foto:Ist/Sumateraekspres.id--

SUMATERAEKSPRES.ID – Di tengah beragam kuliner Nusantara yang menggugah selera, tongseng hadir sebagai salah satu sajian tradisional yang tidak lekang oleh waktu.

Berasal dari kawasan Jawa Tengah, tongseng dikenal dengan rasa gurih-pedas yang khas, berpadu dalam kuah kental sarat rempah.

Tak heran jika makanan ini terus menjadi favorit masyarakat dari generasi ke generasi.

Jejak Sejarah Tongseng di Tanah Jawa

Tongseng bukan sekadar makanan, tapi juga warisan budaya. Catatan sejarah menunjukkan bahwa tongseng mulai dikenal sejak masa kolonial dan awalnya disajikan di lingkungan bangsawan dan keraton.

Namun seiring berkembangnya zaman, makanan ini merambah ke berbagai lapisan masyarakat dan menjadi sajian rumahan maupun menu andalan di warung makan.

Kata "tongseng" sendiri konon berasal dari suara "seng-seng" yang muncul saat daging ditumis di atas wajan panas.

Tradisi ini melekat dalam cara memasak tongseng yang mengutamakan proses penggorengan bumbu sebelum dicampurkan dengan daging dan kuah.

Bahan-Bahan Utama yang Membentuk Rasa Tongseng

Ciri khas tongseng terletak pada kombinasi bahan dan bumbu tradisional yang kuat. Berikut komposisi utamanya:

- Daging kambing atau sapi: Dipotong kecil agar cepat empuk dan mudah meresap bumbu. Daging kambing lebih umum digunakan karena aroma dan teksturnya cocok dengan karakter kuah tongseng.

- Rempah-rempah Nusantara: Bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit, dan kemiri menjadi kunci rasa gurih dan hangat. Tambahan daun salam dan serai memberikan aroma yang menggoda.

tongseng, kuliner khas nusantara penuh cita rasa dan sejarah panjang                            sumateraekspres.id – di tengah beragam kuliner nusantara yang menggugah selera, tongseng hadir sebagai salah satu sajian tradisional yang tidak lekang oleh waktu.
berasal dari kawasan jawa tengah, tongseng dikenal dengan rasa gurih-pedas yang khas, berpadu dalam kuah kental sarat rempah.
tak heran jika makanan ini terus menjadi favorit masyarakat dari generasi ke generasi.
jejak sejarah tongseng di tanah jawa
tongseng bukan sekadar makanan, tapi juga warisan budaya. catatan sejarah menunjukkan bahwa tongseng mulai dikenal sejak masa kolonial dan awalnya disajikan di lingkungan bangsawan dan keraton. 
baca juga:nokia x60 pro vs vivo x60 pro 5g, duel flagship, mana lebih unggul dan terjangkau?
baca juga:sembilan desa desak pt sms penuhi kewajiban plasma 20 persen, bupati lahat siap bawa kasus ke pusat
namun seiring berkembangnya zaman, makanan ini merambah ke berbagai lapisan masyarakat dan menjadi sajian rumahan maupun menu andalan di warung makan.
kata "tongseng" sendiri konon berasal dari suara "seng-seng" yang muncul saat daging ditumis di atas wajan panas.
tradisi ini melekat dalam cara memasak tongseng yang mengutamakan proses penggorengan bumbu sebelum dicampurkan dengan daging dan kuah.
baca juga:toyota kijang super 2025, legenda yang berevolusi dengan sentuhan modern dan teknologi terkini
baca juga:cuaca sumsel 17 mei 2025, hujan ringan hingga sedang diperkirakan merata di berbagai wilayah
bahan-bahan utama yang membentuk rasa tongseng
ciri khas tongseng terletak pada kombinasi bahan dan bumbu tradisional yang kuat. berikut komposisi utamanya:
-    daging kambing atau sapi: dipotong kecil agar cepat empuk dan mudah meresap bumbu. daging kambing lebih umum digunakan karena aroma dan teksturnya cocok dengan karakter kuah tongseng.
-    rempah-rempah nusantara: bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit, dan kemiri menjadi kunci rasa gurih dan hangat. tambahan daun salam dan serai memberikan aroma yang menggoda.
-    kuah santan atau kaldu: santan memberi rasa gurih dan tekstur creamy, sedangkan sebagian daerah menggunakan kaldu untuk versi yang lebih ringan.
tak jarang tongseng juga diberi tambahan kol, tomat, dan cabai rawit utuh untuk menambah sensasi pedas dan segar.
baca juga:jangan beli avanza/xenia di bawah rp90 juta sebelum baca ini, ini kenyataan pahit di balik harga murah
baca juga:pilihan kredit toyota kijang innova zenix hybrid 2025: leasing terbaik dan simulasi cicilan fleksibel
langkah-langkah memasak tongseng
memasak tongseng membutuhkan kesabaran, namun bukan berarti sulit. proses memasaknya justru menjadi bagian dari kenikmatan kuliner ini:
-    persiapkan bahan: daging, rempah, dan sayuran dibersihkan dan dipotong sesuai kebutuhan.
-    tumis bumbu halus: gunakan minyak panas untuk menumis hingga harum dan berubah warna.
-    masukkan daging: aduk bersama bumbu hingga meresap dan daging setengah matang.
-    tuangkan kuah: tambahkan santan atau kaldu, lalu masak hingga mendidih dan daging empuk.
-    final touch: masukkan kol dan tomat, lalu masak sebentar agar sayuran tetap segar.
-    sajikan: tongseng siap dinikmati hangat bersama nasi putih atau lontong.
baca juga:inilah besaran gaji 13 dan tpg yang akan cair pada juni 2025 nanti
baca juga:jurusan kuliah ini banyak diminati, tapi lulusan menyesal karena kenyataan tak seindah ekspektasi
kandungan gizi dan manfaat kesehatan
selain kelezatannya, tongseng juga menyimpan manfaat bagi tubuh:
1.    kaya protein: daging merah merupakan sumber protein hewani yang penting untuk pertumbuhan dan kekuatan otot.
2.    mengandung anti-inflamasi alami: jahe, kunyit, dan bawang putih dikenal memiliki sifat anti-peradangan dan meningkatkan imunitas.
3.    menambah energi: kandungan lemak sehat dan karbohidrat dari kuah dan lauk pelengkap menjadikan tongseng menu yang mengenyangkan dan bergizi.
baca juga:pertarungan efisiensi: isuzu panther reborn 2025 vs toyota kijang innova zenix hybrid
baca juga:info penting: inilah persentase peserta yang lulus utbk snbt 2025, simak data lengkapnya
namun, karena mengandung santan dan lemak dari daging, konsumsi tongseng sebaiknya tetap dalam porsi wajar.kuliner tradisional yang terus eksis
tongseng telah menjadi bagian dari identitas kuliner indonesia. di banyak kota seperti solo, yogyakarta, hingga jakarta, warung tongseng mudah ditemukan. bahkan banyak restoran modern menyajikan versi tongseng dengan
baca juga:duel unggulan 2025: isuzu panther reborn vs toyota kijang innova zenix hybrid, siapa unggul?
baca juga:larangan wisuda resmi ditetapkan disdik pali, perpisahan tk hingga smp kini dilarang total
inovasi tanpa mengurangi keaslian rasanya.
di tengah gelombang makanan instan dan cepat saji, tongseng membuktikan bahwa makanan tradisional tetap dicintai karena rasa dan nilai sejarah yang dibawanya.