SUMATERAEKSPRES.ID - Palembang dikenal sebagai kota yang kaya akan warisan kuliner tradisional.
Meskipun pempek menjadi primadona di antara makanan khas Palembang, ada satu lagi hidangan yang tak kalah populer dan menggugah selera, yakni Model Gandum.
Hidangan ini memiliki cita rasa yang unik dan kaya akan gizi, menjadikannya pilihan favorit masyarakat setempat.
Model Gandum merupakan salah satu varian dari "model", makanan khas Palembang yang memiliki kemiripan dengan pempek.
Jika model biasanya terbuat dari ikan, Model Gandum menggunakan gandum sebagai bahan utama.
Gandum sebagai bahan dasar ini menjadi keunikan tersendiri, karena memberikan tekstur yang lembut dan rasa yang sedikit manis.
BACA JUGA:4 Rekomendasi Tempat Membeli Burung Terbaik di Palembang untuk Pecinta Burung Hias dan Kicauan
BACA JUGA:Klarifikasi Viral Bullying di SMP Negeri Sekayu: Pihak Sekolah Ungkap Fakta Sebenarnya
Hidangan ini dipercaya telah ada sejak zaman dahulu dan diwariskan turun-temurun di tengah masyarakat Palembang.
Banyak yang menyebut Model Gandum sebagai sajian yang merepresentasikan kreativitas masyarakat Palembang dalam memanfaatkan bahan-bahan lokal yang ada.
Pembuatan Model Gandum dimulai dengan mengolah gandum yang telah digiling halus. Gandum kemudian dicampur dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, garam, dan sedikit penyedap rasa.
Setelah adonan tercampur rata, bentuk adonan menjadi bulatan kecil atau oval yang menyerupai model ikan.
Proses selanjutnya adalah merebus adonan gandum hingga matang. Setelah itu, Model Gandum disajikan dengan kuah kaldu yang kaya rasa, terbuat dari kaldu udang atau ikan, serta dilengkapi dengan bihun, irisan timun, dan bawang goreng sebagai pelengkap.
Model Gandum tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat gizi. Kandungan gandum yang tinggi serat baik untuk pencernaan, sementara kuah kaldunya yang gurih memberikan rasa segar di setiap suapan.
Hidangan ini juga lebih ringan dibandingkan dengan pempek, sehingga cocok untuk dinikmati sebagai santapan siang atau malam.