Kesegaran ikan sangat penting untuk memastikan rasa dan tekstur Pundang Seluang yang sempurna.
Setelah itu, ikan dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran dan bakteri.
Langkah berikutnya adalah penyiangan, di mana isi perut ikan dikeluarkan untuk membersihkannya dari kotoran.
Kemudian, ikan dibelah hingga membentuk seperti kupu-kupu agar lebih lebar dan pipih, memudahkan proses pengeringan.
Setelah dicuci kembali untuk memastikan kebersihan, ikan direndam dalam larutan garam selama 1-2 jam.
Proses penggaraman ini memberikan rasa asin yang khas pada Pundang Seluang.
Setelah direndam, ikan disusun di atas nampan dengan bagian perut menghadap ke bawah.
Langkah ini memastikan ikan akan mengembang seperti kupu-kupu setelah kering.
BACA JUGA:Rekomendasi 5 Tempat Makan Mie Ayam Enak di Prabumulih, Favorit Anak Muda!
BACA JUGA:Ini Dia 6 Kode Redeem Mobile Legends Terbaru, Klaim Sekarang Juga! Berlaku Kamis 29 Agustus 2024
Pengeringan dilakukan dalam oven dengan suhu 45 derajat Celsius selama 9 jam.
Untuk memastikan pengeringan merata, ikan harus dibolak-balik setiap 3 jam sekali.
Setelah pengeringan selesai, ikan diangin-anginkan sebelum dikemas.
Proses pengemasan ini penting untuk menjaga kualitas Pundang Seluang agar tetap kering dan awet.
Pundang Seluang tidak hanya enak digoreng, tetapi juga bisa diolah menjadi berbagai menu masakan lainnya.
Tekstur yang renyah dan rasa asin yang gurih membuatnya menjadi camilan yang sempurna atau tambahan yang lezat untuk berbagai hidangan.