Kemasan penting untuk mempertahankan mutu lempok durian. Ada dua jenis kemasan alternatif untuk mengemas lempok yang memiliki kemampuan lebih baik dari kemasan yang biasa. Pertama, kemasan alumunium foil.
Alumunium foil mempunyai sifat mudah dibentuk, harga murah, dan mudah didapat di pasaran.
BACA JUGA:10 Kuliner yang Bisa Dibuat dengan Olahan Durian, Dijamin Buat Ngiler, Cobain Yuk!
BACA JUGA:5 Tips Menyimpan Durian yang Sudah Dibuka, Dijamin Bakalan Tetap Lezat, Cobain Yuk!
Kedua, kemasan edible film. Edible film memiliki sifat biodegredable, dapat menahan laju transmisi uap air dan oksigen, dapat langsung digunakan di pasaran.
Dengan kemasan yang baik diharapkan akan dapat meningkatkan umur simpan dari lempok durian.
Selain dikemas juga bisa ada bahan pengawet guna menekan pertumbuhan mikrobia selama penyimpanan dan bahan antioksidan untuk mencegah terjadinya oksidasi penyebab ketengikan.
Jenis edible film inilah yang disebut dengan active edible film.
Penambahan senyawa aktif dimaksudkan untuk meningkatkan kualitas edible film secara fungsional. Sehingga lempok bisa disimpan lebih lama.