Khasiat Sayur Kangkung, Cegah Diabetes Hingga Melawan Kerusakan Hati

PALEMBANG, SUMATERAEKSPRES.ID – Sayur kangkung (Ipomoea aquatica) selama ini sangat populer dan sering dikonsumsi masyarakat. Kankung banyak ditanam untuk makanan di kawasan Asia. Tumbuhan yang memiliki berbagai bentuk dan kultivar ini dapat dijumpai hampir di mana-mana, terutama di kawasan berair.

Kangkung memiliki dua jenis bentuk yang dijual di pasar. Pertama kangkung air dengan daun licin berbentuk mata panah, yang tumbuh sepanjang 10–15 cm. Tumbuhan ini berwarna hijau pucat dengan bunga berwarna putih. Jenis kedua adalah kangkung tanah dengan daun sempit memanjang dan biasanya tersusun menyirip tiga.

Budidaya kangkung terbagi menjadi empat kelompok kultivar, yakni kangkung sawah, kangkung darat, kangkung berdaun keunguan, dan kangkung kering. Kangkung sawah tumbuh di rawa-rawa dangkal dan persawahan, sementara kangkung darat lebih adaptif pada lahan kering seperti tegalan atau kebun.

Kangkung dapat ditanam secara kering atau basah. Dalam keduanya, bahan organik dan air yang cukup dibutuhkan agar tanaman ini tumbuh subur. Kangkung dapat ditanam dari biji benih atau keratan akar. Daun kangkung dapat dipanen setelah 6 minggu ditanam.

BACA JUGA:Sayuran Bikin Kenyang, Ini Cara dan Penjelasannya

Manfaat Kangkung Bagi Kesehatan

Menjaga Kesehatan Mata

Kangkung kaya akan vitamin A yang melindungi kornea dan lapisan mata dari infeksi bakteri dan virus serta meningkatkan produksi cairan untuk mencegah mata kering.

Antiradang

Kangkung memiliki khasiat antiradang yang dapat melawan peradangan akibat infeksi bakteri tertentu.

Mencegah Diabetes

Penelitian menunjukkan bahwa rutin mengkonsumsi kangkung dapat membantu mencegah diabetes pada ibu hamil dan bayi.

BACA JUGA:Jika Butuh Cukup Ambil di Halaman, Pokdakan Tanam Sayuran dan Cabai

Kaya Akan Nutrisi, Rendah Kalori

Selain rasanya yang enak, kangkung juga mengandung banyak nutrisi penting. Dalam 100 gram kangkung segar yang masih mentah, terdapat air, protein, karbohidrat, serat, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin C, dan vitamin A dalam jumlah yang cukup.

Melawan Kerusakan Hati

Kangkung telah terbukti efektif dalam melindungi organ hati dari kerusakan, luka, dan peradangan.

Mencegah Dehidrasi

Tingginya kandungan kalium dan natrium dalam kangkung membuatnya baik untuk mencegah dehidrasi.

Mengatasi Anemia

Zat besi dan fosfor dalam kangkung membantu meningkatkan produksi sel darah merah, membantu mengatasi gejala anemia.

BACA JUGA:Jaga Kesehatan Jantung Dengan Konsumsi Buah Naga

Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Kangkung yang kaya akan vitamin C membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melawan kerusakan sel akibat penyakit dan infeksi. (*)