Begini Sejarah Panjang Rendang, Bukti Asli Kuliner Indonesia

Reporter: Andika |

Editor: Alfery |

Jumat , 16 Feb 2024 - 12:30

AMAN: Para penderita diabetes wajib pegang prinsip 3J selama menyantap hidangan lebaran. -Foto: Astronauts-

SUMATERAEKSPRES.ID - Siapa yang tidak kenal dengan rendang. Makanan khas dari tanah minang ini, jadi olahan daging sapi yang cukup populer bagi lidah masyarakat Indonesia.

Biasanya, rendang banyak dijual di rumah makan padang. Serta jadi pilihan kuliner yang dijajakan setiap ada acara hajatan.

Rasanya yang enak, membuat banyak orang menggemarinya. Sampai- sampai, kuliner dari Sumatera Barat, Indonesia ini diaku akui oleh negara Malaysia.

Masakan padang ini, punya sejarah yang panjang.

Tidak semata-mata sekedar di cap sebagai kepunyaan suatu bangsa. Maka, perlu diketahui begini sejarah panjang rendang, agar tidak asal cap.

Asal katanya dari marandang, yang berarti memasak santan hingga kering secara perlahan. Rendang perlu dimasak lama hingga kuahnya kering.

Dalam catatan sejarah, tidak banyak bukti tertulis ditemukan.

Namun jika merunut dari adat, makanan rendang telah ada di setiap upacara adat Minangkabau yang sudah berlangsung sejak berabad-abad lalu.

Menurut sebuah catatan tertulis abad ke-19, disebutkan bahwa rendang muncul pada abad ke-16.

Kala itu, orang Minang suka bepergian ke Selat Malaka dan Singapura.

begini sejarah panjang rendang, bukti asli kuliner indonesia                             sumateraekspres.id - siapa yang tidak kenal dengan rendang. makanan khas dari tanah minang ini, jadi olahan daging sapi yang cukup populer bagi lidah masyarakat indonesia. 
biasanya, rendang banyak dijual di rumah makan padang. serta jadi pilihan kuliner yang dijajakan setiap ada acara hajatan. 
rasanya yang enak, membuat banyak orang menggemarinya. sampai- sampai, kuliner dari sumatera barat, indonesia ini diaku akui oleh negara malaysia. 
masakan padang ini, punya sejarah yang panjang.
baca juga:sekali coba, pasti ketagihan! ternyata begini resep rendang jamur yang gurih dan super enak
baca juga:ternyata asalnya dari laut, begini sejarah penemu ikan mujair asal blitar
tidak semata-mata sekedar di cap sebagai kepunyaan suatu bangsa. maka, perlu diketahui begini sejarah panjang rendang, agar tidak asal cap. 
asal katanya dari marandang, yang berarti memasak santan hingga kering secara perlahan. rendang perlu dimasak lama hingga kuahnya kering.
dalam catatan sejarah, tidak banyak bukti tertulis ditemukan.
namun jika merunut dari adat, makanan rendang telah ada di setiap upacara adat minangkabau yang sudah berlangsung sejak berabad-abad lalu.
menurut sebuah catatan tertulis abad ke-19, disebutkan bahwa rendang muncul pada abad ke-16.
baca juga:mengapa cengkih begitu berharga bagi bangsa eropa? ini jawabannya!
baca juga:miris! pembangunan ikn ancam habitat bekantan, satwa endemik yang sudah terancam punah
kala itu, orang minang suka bepergian ke selat malaka dan singapura.
perjalanan lewat jalur air dan memakan waktu hingga sebulan atau lebih.
karena tidak ada tempat untuk kapal singgah, maka perantau menyiapkan makanan tahan lama yakni rendang.
catatan lain juga menyebut bahwa rendang sudah ada sejak zaman kerajaan pagaruyung. tepatnya pada masa raja adityawarman (1347-1375 masehi). namun, daging yang digunakan saat itu adalah dari kerbau.
adapun jika dilihat dari bentuknya, rendang juga diduga adalah perubahan dari kari, makanan khas india.
hal ini dikaitkan dengan kedatangan pedagang dari gujarat, india yang ada sejak abad ke-14.
pedagang gujarat datang membawa rempah-rempah khas india.
oleh sebab itu, rendang dianggap bagian dari proses lanjutan dari kari yang lebih kering.
kemudian keberadaan rendang juga tercatat dalam catatan tertulis orang belanda bernama kolonel stuers pada tahun 1827.
dalam catatannya, stuers tak spesifik menyebutnya rendang, namun ia menyebut sebuah makanan yang dihitamkan dan dihanguskan.
ciri tersebut tentu cocok dengan ciri-ciri rendang yang memang dimasak hingga kering dan berwarna gelap.