Gunakan Ikan Segar, Tahan 6 Bulan dalam Freezer

Mengintip UMKM Ikan Sale Bumbu Siap Saji  ‘Sale Aziz’

Menggunakan nama brand Sale Aziz dengan tagline Sale Bumbu Siap Saji, Azizah eksis dengan UMKM ikan salenya. Perlahan, bisnisnya berkembang. Dari awalnya sebatas Palembang, kini sudah dikenal di berbagai kota.

Bisnis ikan Sale Aziz ini berangkat dari usaha rumahan. Sudah berjalan 3 tahun terakhir. Sejak awal, agar ada pembeda dan sekaligus jadi ciri khas, Azizah memang sudah membumbui ikan sale buatannya.

Agar kualitas terjaga, pembuatan ikan sale bumbu miliknya dimulai dari pemilihan ikan yang masih segar. “Agar kualitas rasanya lebih enak," kata ibu lima anak ini, Rabu (31/1).  Selanjutnya, masuk proses pengolahan. Ikan segar tersebut dibersihkan. Kemudian diberi bumbu yaitu asam, cabai merah, bawang merah dan garam.

BACA JUGA:UMKM Bisa Ikut Lelang Pengadaan Barang, Minimal 40 Persen Gunakan Produk Dalam Negeri

BACA JUGA:Layanan 3Kiosk Tri Berdayakan UMKM Lokal

Ikan yang sudah dilumuri bumbu itu lalu diasapi hingga tingkat kematangan yang diinginkan. 

"Pilihan ikan yang bisa diasapi sebenarnya bisa jenis apapun. Tapi kami gunakan ikan Patin, Lele, Gabus dan Nila. Menyesuaikan dengan ketersediaan ikan segar yang ada di pasaran," kata Jl Depaten Baru Lr Sukun, Kelurahan 27 Ilir Palembang itu. 

Dari beberapa varian yang tersedia, varian produk Sale Aziz yang sekarang yang jadi andalan yaitu sale ikan Patin. Selain karena bahan baku ikannya  mudah didapatkan, juga tinggi peminatnya. Harganya yang terjangkau. 

"Ikan sale bumbu ini sangat enak dikonsumsi dalam kondisi hangat. Dengan sale siap saji ini, konsumen akan lebih mudah untuk memasak dan menyajikannya untuk lauk makan," tambah dia. 

Produk ikan sale bumbu ini dapat menjadi stok lauk karena cukup tahan lama, asal disimpan dengan cara yang benar. 

BACA JUGA:Kembangkan UMKM, Perbaiki Infrastruktur, Ilham Wahyudin SH, Caleg DPRD OKI

BACA JUGA:BSI Siap Salurkan KUR Syariah Rp16 Triliun di 2024, Ini Manfaatnya untuk UMKM 

"Daya tahan ikan sale ini di suhu ruang bertahan 2 - 3 hari. Tapi kalau disimpan dalam freezer bisa sampai 6 bulan," beber wanita kelahiran PALI, 1  November 1977 itu. Ia menambahkan, pemasaran Ikan sale ini selain di wilayah Palembang, juga sudah ke luar kota.