PALEMBANG, SUMATERAEKSPRES.ID –  Biasanya dalam merayakan malam pergantian tahun, tak sedikit warga memanggang makanan seperti jagung, daging, dan ikan. Tetapi berbahayakah mengkonsumsi makanan yang sudah dipanggang.

BACA JUGA:MAKNYUS! Tenggiri Bakar Sambal Kecap Plus Irisan Cabai. Dijamin Bikin Lidah Auto Goyang

BACA JUGA:12 Menu Bakaran ala Rumahan yang Sederhana dan Lezat, Dijamin Tahun Baruan Kamu Semakin Seru

Dalam laman alodokter dijelaskan, memanggang makanan sebenarnya adalah salah satu cara yang sehat untuk mengolah makanan, karena tidak khawatir akan kalori berlebihan dari minyak seperti makanan yang digoreng.

Minyak goreng mengandung setidaknya 130 kalori per satu sendok makan, sedangkan untuk menggoreng makanan tentunya membutuhkan lebih dari satu sendok makan.
Meski begitu, ada resiko dari makanan yang dipanggang.

BACA JUGA:Memanggang Makanan Menggunakan Arang, Banyak Manfaatnya, Ini yang Jarang Diketahui

Diantaranya makanan kurang matang/matang tidak merata, yang menyebabkan bisa masih adanya kuman pada makanan. Kuman ini bisa menyebabkan infeksi saluran pencernaan yang menyebabkan sakit perut, muntah dan diare.

Selain itu, sering makan makanan yang dipanggang diduga memicu kanker karena protein otot yang dipanggang dalam suhu yang tinggi dapat menimbulkan HCA. Tetapi hal ini membutuhkan penelitian lebih lanjut.

Anda boleh memakan makanan yang dipanggang, selama dipanggang dengan baik, yaitu matang sempurna dan tidak gosong. Untuk mencegah efek buruk akibat makanan yang dipanggang ini yang harus dilakukan:

 •    Pastikan makanan yang dipanggang matang merata dan tidak gosong
•    Menjaga kebersihan makanan sebelum dipanggang, dengan mencuci ikan/ayam/daging, membumbuinya dan mencegah kontaminasi

BACA JUGA:Jaga Kebersihan Hati dan Lingkungan

 •    Setelah matang, jauhkan makanan dari kontaminasi, karena umumnya makanan yang dipanggang lebih cepat dingin dan kuman bisa berkembang biak. Tutup dengan tudung saji jika tidak segera dimakan

BACA JUGA:8 Makanan yang Bisa Mencegah Kanker, Semuanya Bisa Beli di Pasar Lho!

•    Lebih baik gunakan panggangan yang berbahan bakar gas daripada arang karena sering makan makanan yang dipanggang dengan arang diduga berhubungan dengan kanker usus besar dan anus (colorectal cancer)