Bikin Nagih! Resep Asam Padeh Khas Minang, Lauk Buka Puasa Lezat Tanpa Pedas Berlebihan!

Reporter: Irwansyah |

Editor: Irwansyah |

Rabu , 19 Feb 2025 - 20:32

Asam Padeh Minang: Lezatnya pedas, asam segar, dan kuah kental yang pas untuk buka puasa! Bikin nagih, nggak terlalu pedas, cuma enak! Foto:Ist/Sumateraekspres.id--

- 2 butir kemiri

- 75-90 gram cabe merah keriting

- 1 ruas jahe

- 10-11 gram kunyit

- Garam secukupnya

- Minyak secukupnya untuk menumis

Cara Membuat Asam Padeh Khas Minang:

1. Siapkan Ikan

Cuci bersih ikan pilihan Anda, kemudian potong-potong sesuai selera. Untuk menghilangkan bau amis, lumuri potongan ikan dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10-15 menit agar bau amisnya hilang.

2. Membuat Bumbu Halus

Blender semua bahan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah keriting, jahe, kunyit, serta sedikit garam.

Blender hingga halus. Setelah itu, tumis bumbu halus tersebut di wajan dengan sedikit minyak dan api kecil hingga bumbu matang dan wangi.

3. Masak Kuah Asam Padeh

Setelah bumbu tumis matang, tuangkan air sebanyak 500-600 ml ke dalam wajan. Aduk rata dan tutup wajan untuk menjaga agar aroma bumbu meresap ke dalam kuah.

Biarkan air mendidih sebelum memasukkan potongan ikan ke dalam kuah. Gunakan api kecil dan biarkan ikan matang perlahan agar bumbu meresap lebih dalam.

4. Tambahkan Lencah & Asam Kandis

bikin nagih! resep asam padeh khas minang, lauk buka puasa lezat tanpa pedas berlebihan!                            sumateraekspres.id - bulan puasa adalah waktu yang paling dinanti oleh umat muslim di seluruh dunia.
selain menjadi bulan penuh berkah, ramadan juga menghadirkan kesempatan untuk memperbanyak amal ibadah, mempererat tali silaturahmi, dan menikmati momen berbuka puasa bersama keluarga dan sahabat. 
salah satu momen yang paling dinantikan adalah saat berbuka puasa, di mana keinginan menikmati hidangan lezat setelah seharian menahan lapar dan dahaga menjadi begitu istimewa.
setiap orang tentu menginginkan sajian berbuka yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memberi rasa kenyang yang pas. 
baca juga:pemkab banyuasin-tim transisi sinkronisasi program sejak 14-28 februari 2025, libatkan semua opd dan kecamatan
baca juga:bsb cabang indralaya gelar undian pesirah, m fuadi anas bawa pulang mobil toyota rush
salah satu menu yang bisa jadi pilihan utama saat berbuka puasa adalah asam padeh khas minang. hidangan ikonik dari sumatra barat ini memiliki keunikan pada rasa kuahnya yang pedas, asam, dan kaya rempah. 
asam padeh minang: sajian pedas yang lezat dan tak terlalu membakar lidah
asam padeh merupakan masakan tradisional yang sangat populer di minang. rasanya yang pedas dan asam dengan aroma rempah yang khas selalu berhasil menarik perhatian para penikmat kuliner.
untuk hidangan berbuka puasa, asam padeh ikan baung bisa menjadi pilihan terbaik. ikan baung yang kaya protein, empuk, dan mudah diserap bumbunya, semakin sempurna saat dimasak dengan racikan bumbu khas minang. 
kuah asam padeh yang kental, pedas, dan segar akan membawa kenikmatan tersendiri, membuat momen berbuka terasa semakin istimewa. 
baca juga:sewa randis harus sesuai aturan, sekda banyuasin: hanya untuk eselon ii dan iii
baca juga:harga pangan di kabuopten oku curi start naik, minyakita jauh di atas het
ditambah dengan penggunaan asam kandis yang memberikan rasa asam yang tajam dan unik, hidangan ini mampu menyeimbangkan rasa pedas yang ada di dalam kuah.
kenikmatan berbuka puasa dengan asam padeh
menikmati hidangan asam padeh minang di bulan puasa tentu menjadi pengalaman yang luar biasa.
tidak hanya memberikan rasa kenyang, tetapi juga memberikan sensasi rasa yang begitu kaya, dari pedasnya yang pas hingga asam segar yang menyegarkan.
dengan pilihan ikan baung yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna, hidangan ini cocok untuk mengisi perut setelah berpuasa seharian. momen berbuka pun akan semakin hangat dan penuh kebersamaan. 
tak perlu khawatir soal tingkat kepedasan, karena racikan bumbu kali ini tak akan membuat lidah terbakar, hanya cukup pedas dan asam segar.
baca juga:tanamkan kebiasaan disiplin berlalu lintas, polres empat lawang bagi helm gratis
baca juga:30 jch bakal berangkat tahun ini
resep asam padeh minang
bahan-bahan yang dibutuhkan:
-    500-600 gram ikan (bisa ikan laut atau ikan sungai, kali ini menggunakan ikan baung)
-    1 buah jeruk nipis
-    1 sdt garam
-    500-600 ml air
-    3 butir asam kandis (masukkan bertahap)
-    segenggam daun kemangi (bisa diganti daun ruku-ruku atau daun kunyit)
baca juga:viral! hutang obat di rsud prabumulih capai miliaran rupiah, begini penjelasan dirut rsud
baca juga:tren 2025, batu akik merah delima kembali menghiasi pasar dengan harga fantastis!
bumbu halus:
-    10 butir bawang merah
-    6 siung bawang putih
-    2 butir kemiri
-    75-90 gram cabe merah keriting
-    1 ruas jahe
-    10-11 gram kunyit
-    garam secukupnya
-    minyak secukupnya untuk menumis
baca juga:presiden prabowo resmi copot mendiktisaintek satryo soemantri brodjonegoro dalam reshuffle kabinet
baca juga:harga smartphone nokia di 2025: mulai dari rp 1 jutaan
cara membuat asam padeh khas minang:
1. siapkan ikan
cuci bersih ikan pilihan anda, kemudian potong-potong sesuai selera. untuk menghilangkan bau amis, lumuri potongan ikan dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. diamkan selama 10-15 menit agar bau amisnya hilang.
2. membuat bumbu halus
blender semua bahan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah keriting, jahe, kunyit, serta sedikit garam. 
blender hingga halus. setelah itu, tumis bumbu halus tersebut di wajan dengan sedikit minyak dan api kecil hingga bumbu matang dan wangi.
baca juga:5 masjid rekomendasi di kota lubuklinggau untuk salat tarawih
baca juga:asus zenbook a14 ux3407 tawarkan baterai awet selama 19 jam
3. masak kuah asam padeh
setelah bumbu tumis matang, tuangkan air sebanyak 500-600 ml ke dalam wajan. aduk rata dan tutup wajan untuk menjaga agar aroma bumbu meresap ke dalam kuah. 
biarkan air mendidih sebelum memasukkan potongan ikan ke dalam kuah. gunakan api kecil dan biarkan ikan matang perlahan agar bumbu meresap lebih dalam.
4. tambahkan lencah & asam kandis
setelah ikan mulai matang, masukkan lencah (bahan tambahan opsional). lencah memberikan rasa manis dan segar yang membuat kuah asam padeh terasa lebih nikmat. 
setelah itu, masukkan asam kandis secara bertahap, mulai dengan 2 butir, lalu koreksi rasa. masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan rasa asamnya pas.
baca juga:honda cuv e menawarkan berbagai pilihan simulasi kredit menarik bagi konsumen
baca juga:pinjam saldo dana lebih mudah, nominal bisa diatur
5. sentuhan akhir
saat kuah sudah kental dan ikan matang, tambahkan daun kemangi atau daun ruku-ruku sesuai selera.
aduk perlahan, lalu matikan api. jangan terlalu sering mengaduk agar ikan tidak hancur. sajikan asam padeh hangat bersama nasi putih hangat yang semakin menambah kenikmatannya.
dengan resep ini, anda dapat menikmati asam padeh yang tak hanya sedap, tetapi juga lebih kental dengan rasa pedas yang pas.
baca juga:alva konsisten jadi pionir teknologi motor listrik di indonesia
baca juga:dana bagi-bagi saldo gratis: cek notifikasi aplikasi sekarang juga!
lencah yang ditambahkan memberikan rasa manis dan segar yang menyempurnakan rasa asam dan pedasnya. cobalah resep ini di rumah, dijamin hidangan ini bakal menjadi favorit keluarga!