Bikin Nagih! Resep Asam Padeh Khas Minang, Lauk Buka Puasa Lezat Tanpa Pedas Berlebihan!

Asam Padeh Minang: Lezatnya pedas, asam segar, dan kuah kental yang pas untuk buka puasa! Bikin nagih, nggak terlalu pedas, cuma enak! Foto:Ist/Sumateraekspres.id--
- 2 butir kemiri
- 75-90 gram cabe merah keriting
- 1 ruas jahe
- 10-11 gram kunyit
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis
BACA JUGA:Presiden Prabowo Resmi Copot Mendiktisaintek Satryo Soemantri Brodjonegoro dalam Reshuffle Kabinet
BACA JUGA:Harga Smartphone Nokia di 2025: Mulai dari Rp 1 Jutaan
Cara Membuat Asam Padeh Khas Minang:
1. Siapkan Ikan
Cuci bersih ikan pilihan Anda, kemudian potong-potong sesuai selera. Untuk menghilangkan bau amis, lumuri potongan ikan dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10-15 menit agar bau amisnya hilang.
2. Membuat Bumbu Halus
Blender semua bahan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah keriting, jahe, kunyit, serta sedikit garam.
Blender hingga halus. Setelah itu, tumis bumbu halus tersebut di wajan dengan sedikit minyak dan api kecil hingga bumbu matang dan wangi.
BACA JUGA:5 Masjid Rekomendasi di Kota Lubuklinggau untuk Salat Tarawih
BACA JUGA:ASUS Zenbook A14 UX3407 Tawarkan Baterai Awet Selama 19 Jam
3. Masak Kuah Asam Padeh
Setelah bumbu tumis matang, tuangkan air sebanyak 500-600 ml ke dalam wajan. Aduk rata dan tutup wajan untuk menjaga agar aroma bumbu meresap ke dalam kuah.
Biarkan air mendidih sebelum memasukkan potongan ikan ke dalam kuah. Gunakan api kecil dan biarkan ikan matang perlahan agar bumbu meresap lebih dalam.