Tetap Aman Makan Gorengan, Kuncinya Ada dalam Cara Mengolahnya

Reporter: Athira |

Editor: Athira |

Senin , 23 Oct 2023 - 14:49

Mengolah gorengan yang aman dikonsumsi. Foto: Ilustrasi Canva--

SUMATERAEKSPRES.ID - Gorengan, seakan menjadi musuh bagi mereka yang tengah menjalani program diet atau menghindari makanan tinggi kolesterol.

Kita seringkali mendengar bahwa gorengan bisa mengandung kolesterol tinggi yang dapat merugikan kesehatan. Namun, tahukah bahwa gorengan tidak selalu harus dihindari sepenuhnya?

Jika diolah dengan benar, gorengan bisa menjadi camilan yang rendah kolesterol jahat sehingga tidak berbahaya bagi tubuh. Dalam artikel ini, kita akan mengeksplorasi beberapa tips sederhana yang dapat membantu dalam mengolah gorengan agar menjadi lebih aman dan sehat.

1. Gunakan Minyak yang Masih Baru

Salah satu langkah penting dalam mengolah gorengan yang sehat adalah menggunakan minyak yang masih segar. Menggunakan minyak bekas sisa penggorengan sebelumnya dapat merusak cita rasa makanan baru yang Anda goreng.

Selain itu, minyak yang dipanaskan berulang kali cenderung kehilangan sebagian kandungan nutrisinya. Lebih buruk lagi, minyak bekas penggorengan bisa mengandung senyawa karsinogen yang berpotensi memicu kanker.

2. Pilih Jenis Tepung yang Tepat

Tepung adalah bahan dasar yang digunakan untuk menggoreng makanan. Tepung digunakan untuk melapisi bahan makanan dan memberikan tekstur renyah pada gorengan.

Untuk menghasilkan gorengan yang lebih sehat, sebaiknya pilih tepung yang bebas gluten, seperti tepung beras atau tepung jagung, daripada tepung terigu biasa yang kaya karbohidrat. Dengan menggunakan tepung bebas gluten, kamu dapat mengurangi jumlah karbohidrat dalam gorengan.

3. Atur Suhu Minyak dengan Tepat

Suhu minyak yang digunakan saat menggoreng makanan juga memainkan peran penting dalam hasil akhirnya. Jika suhu minyak terlalu rendah, makanan akan matang dengan lambat.

Dalam hal ini, makanan akan mengapung dalam minyak terlalu lama, dan ini berpotensi membuat makanan menyerap terlalu banyak kolesterol jahat dari minyak.

tetap aman makan gorengan, kuncinya ada dalam cara mengolahnya                            sumateraekspres.id - gorengan, seakan menjadi musuh bagi mereka yang tengah menjalani program diet atau menghindari makanan tinggi kolesterol.
kita seringkali mendengar bahwa gorengan bisa mengandung kolesterol tinggi yang dapat merugikan kesehatan. namun, tahukah bahwa gorengan tidak selalu harus dihindari sepenuhnya?
jika diolah dengan benar, gorengan bisa menjadi camilan yang rendah kolesterol jahat sehingga tidak berbahaya bagi tubuh. dalam artikel ini, kita akan mengeksplorasi beberapa tips sederhana yang dapat membantu dalam mengolah gorengan agar menjadi lebih aman dan sehat.
1. gunakan minyak yang masih baru
salah satu langkah penting dalam mengolah gorengan yang sehat adalah menggunakan minyak yang masih segar. menggunakan minyak bekas sisa penggorengan sebelumnya dapat merusak cita rasa makanan baru yang anda goreng.
selain itu, minyak yang dipanaskan berulang kali cenderung kehilangan sebagian kandungan nutrisinya. lebih buruk lagi, minyak bekas penggorengan bisa mengandung senyawa karsinogen yang berpotensi memicu kanker.
baca juga:praktis yang belum tentu enak, ini makanan yang sebaiknya jangan diberikan pada anak
baca juga:makanan yang bisa dikonsumsi saat diet selain buah-buahan
2. pilih jenis tepung yang tepat
tepung adalah bahan dasar yang digunakan untuk menggoreng makanan. tepung digunakan untuk melapisi bahan makanan dan memberikan tekstur renyah pada gorengan.
untuk menghasilkan gorengan yang lebih sehat, sebaiknya pilih tepung yang bebas gluten, seperti tepung beras atau tepung jagung, daripada tepung terigu biasa yang kaya karbohidrat. dengan menggunakan tepung bebas gluten, kamu dapat mengurangi jumlah karbohidrat dalam gorengan.
3. atur suhu minyak dengan tepat
suhu minyak yang digunakan saat menggoreng makanan juga memainkan peran penting dalam hasil akhirnya. jika suhu minyak terlalu rendah, makanan akan matang dengan lambat.
dalam hal ini, makanan akan mengapung dalam minyak terlalu lama, dan ini berpotensi membuat makanan menyerap terlalu banyak kolesterol jahat dari minyak.
sebaliknya, jika suhu minyak terlalu tinggi, makanan bisa terlalu cepat terbakar dan gosong. hal ini tidak hanya memengaruhi rasa makanan, tetapi juga dapat menghasilkan senyawa karsinogen yang berbahaya.
4. tiriskan minyak dengan maksimal
setelah makanan selesai digoreng hingga matang, pastikan untuk meniriskan minyak sebanyak mungkin. langkah pertama adalah mengangkat makanan dari wajan dengan bantuan saringan minyak.
langkah selanjutnya adalah meletakkan makanan di atas tisu makan yang akan menyerap sisa minyak yang menempel. dengan cara ini, anda dapat memastikan bahwa sebagian besar minyak berlebih telah dihilangkan sebelum makanan disajikan.
untuk hasil yang lebih sehat, kamu juga dapat mempertimbangkan untuk mengganti minyak sawit dengan minyak jenis lain yang lebih sehat, seperti minyak zaitun.
baca juga:7 makanan alternatif dan sehat yang kaya kalsium selain susu
baca juga:5 makanan yang baik bagi otak dan mental
minyak zaitun mengandung lemak sehat yang baik untuk tubuh dan memiliki berbagai manfaat kesehatan. menggantikan minyak sawit dengan minyak zaitun dapat membantu meningkatkan kualitas gorengan.
sekarang, kamu memiliki beberapa tips sederhana yang dapat membantu dalam mengolah gorengan yang lebih sehat. jadi, tidak perlu lagi khawatir harus menghindari gorengan sepenuhnya selama program diet atau jika memiliki masalah kolesterol tinggi.
dengan pengaturan yang tepat, kamu dapat tetap menikmati camilan favorit tanpa merasa bersalah. jangan lupa untuk selalu memerhatikan kualitas bahan dan teknik penggorengan untuk menghasilkan gorengan yang lezat dan sehat.