*Bolu Cupu, Kuliner Khas Kayuagung yang Kini Sudah Di patenkan

KAYUAGUNG - Salah satu makanan khas Kayuagung adalah bolu cupu. Makanan yang satu ini menjadi salah satu kekayaan kuliner milik Ogan Komering Ilir. Kearifan Lokal ini sebelumnya telah di patenkan oleh Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kabupaten OKI mendapat sertifikat Kekayaan Intelektual Komunal (KIK) dari Kanwil Kementerian Hukum dan HAM Sumsel. Lalu, adap bolu cupu itu? Bolu ini adalah sebuah kue sederhana yang bisa di nikmati anak-anak hingga orang tua di OKI. Kue ini juga kerap jadi incara pejabat. mulai dari bupati hingga gubernur sebagai oleh-oleh setelah berkunjung ke Kayuagung Kabupaten Ogan Komering Ilir (OKI). Pengusaha Bolu Cupu, Ning Mas Kalung mengatakan, nama bolu cupu karena dalam saat memanggangnya dalam cupu atau cetakan yang terbuat dari aluminium. Dia menjelaskan, pada zaman dulu memasak Bolu Cupu ini menggunakan kayu bakar. Bahan yang di gunakan yakni telur ayam atau telur bebek , tepung terigu dan gula pasir. Untuk sekali adonan membuat Bolu Cupu di butuhkan 1 kg telur dan satu kg tepung terigu.

Untuk membuat adonan pertama kocok telur menggunakan mixer lalu setelah mengembang batu masukkan terigu kocok selama satu jam agar tekstur adonan lembut. Selanjutnya di aduk menggunakan spatula kayu,” katanya.

Nah, era saat ini, adonan itu di masukkan dalam cetakan dan bakar dalam oven. Kalau sudah setengah matang taburi gula pasir di atasnya panggang lebih kurang 10 menit. Sekali membuat adonan bisa menghasilkan 4 cup Bolu Cupu yang harganya Rp60 ribu/cup untuk telur ayam dan Rp80 ribu/cup untuk menggunakan telur bebek. Rasanya yang lembut dan enak membuat konsumen suka.Dengan bahan yang sangat sederhana dan mudah di temukan Bolu Cupu buatannya bisa bertahan hingga 1 minggu. Cocok di suguhkan bersama teh atau kopi di pagi hari.

Setiap hari, biasanya dia membuat 10 adonan. Karena Bolu Cupu nya tidak dititipkan di warung jadi bagi konsumen yang ingin membeli langsung datang kerumahnya di Kelurahan Paku. "Setiap hari selalu habis diborong konsumen kebanyakan untuk oleh-oleh,” bebernya.

Tak jarang ia sering mendapat pesanan dari keluarga pejabat baik di OKI maupun Sumsel. Kalau ada kegiatan di Kayuagung pasti ada yang mampir membeli Bolu Cupu buatannya. Usahanya juga masuk binaan UMKM BSB. Berkat usaha rumahan Bolu Cupu buatannya, ia bisa mengantarkan anak-anaknya hingga ke bangku kuliah bahkan ada yang sudah berkeluarga dan ikut membantu usahanya. (uni)