Hilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing, Ini 9 Tips Ampuh yang Wajib Dicoba

Reporter: Diah |

Editor: Rian Sumeks |

Sabtu , 07 Jun 2025 - 05:00

Berikut 9 tips pengolahan daging kambing agar tidak berbau dan tetap lezat saat disantap:-Foto: sumateraekspres.id-

SUMATERAEKSPRES.ID – Daging kambing dikenal sebagai bahan makanan yang kaya gizi, namun kerap membuat banyak orang enggan mengolahnya karena bau prengus yang cukup menyengat.

Bau khas ini muncul akibat kandungan lemak dan senyawa tertentu dalam daging kambing.

Meski demikian, ada berbagai cara efektif yang bisa diterapkan untuk mengatasi masalah tersebut.

Berikut 9 tips pengolahan daging kambing agar tidak berbau dan tetap lezat saat disantap.

1. Hindari Mencuci Daging Secara Langsung

Ahli kuliner menyarankan untuk tidak mencuci daging kambing sebelum diolah.

Air justru dapat menyebarkan bakteri ke permukaan daging, memperparah aroma tidak sedap.

Bila tetap ingin mencucinya, pastikan dilakukan dengan cepat dan segera ditiriskan hingga benar-benar kering.

2. Bersihkan Lemak Putih Penyebab Bau

Lemak putih yang menempel di permukaan daging merupakan salah satu sumber utama bau prengus.

Potong dan buang lemak ini sebanyak mungkin sebelum mengolah daging, agar aroma menjadi lebih netral.

3. Gunakan Jeruk Nipis atau Lemon

Air perasan jeruk nipis atau lemon bisa menjadi solusi alami yang efektif. Kandungan asamnya mampu membunuh bakteri penyebab bau dan menyegarkan aroma daging.

hilangkan bau prengus pada daging kambing, ini 9 tips ampuh yang wajib dicoba                            sumateraekspres.id – daging kambing dikenal sebagai bahan makanan yang kaya gizi, namun kerap membuat banyak orang enggan mengolahnya karena bau prengus yang cukup menyengat.
bau khas ini muncul akibat kandungan lemak dan senyawa tertentu dalam daging kambing.
meski demikian, ada berbagai cara efektif yang bisa diterapkan untuk mengatasi masalah tersebut.
berikut 9 tips pengolahan daging kambing agar tidak berbau dan tetap lezat saat disantap.
baca juga:duka lebaran iduladha puluhan rumah di bayung lencir terendam banjir, potensi hujan lebat 3 hari ke depan
baca juga:alhamdulillah, sumatera ekspres group sembelih 3 ekor sapi kurban, semoga tahun depan lebih banyak
1. hindari mencuci daging secara langsung
ahli kuliner menyarankan untuk tidak mencuci daging kambing sebelum diolah.
air justru dapat menyebarkan bakteri ke permukaan daging, memperparah aroma tidak sedap.
bila tetap ingin mencucinya, pastikan dilakukan dengan cepat dan segera ditiriskan hingga benar-benar kering.
baca juga:pt bukit asam tbk kertapati port serahkan bantuan 26 hewan kurban untuk warga ring 1
baca juga: tebar kebaikan di hut ke-26 pt pnm sedekah kurban di 26 titik di indonesia
2. bersihkan lemak putih penyebab bau
lemak putih yang menempel di permukaan daging merupakan salah satu sumber utama bau prengus.
potong dan buang lemak ini sebanyak mungkin sebelum mengolah daging, agar aroma menjadi lebih netral.
3. gunakan jeruk nipis atau lemon
air perasan jeruk nipis atau lemon bisa menjadi solusi alami yang efektif. kandungan asamnya mampu membunuh bakteri penyebab bau dan menyegarkan aroma daging.
lumuri daging, diamkan selama 15–30 menit, lalu bilas atau langsung olah sesuai kebutuhan.
4. parutan nanas, pelunak sekaligus penghilang bau
nanas mengandung enzim bromelin yang mampu memecah serat daging sekaligus menghilangkan bau tak sedap.
parut nanas segar, lumurkan ke permukaan daging, diamkan sekitar 15–20 menit. jangan terlalu lama, karena bisa membuat daging terlalu lembek.
baca juga:bank mandiri kurban 23 sapi dan 11 kambing, ribuan kupon dibagikan ke masyarakat
baca juga:idul adha di lapas narkotika muara beliti, sembelih 6 hewan kurban dengan protokol keamanan ketat
5. taburan garam, cara sederhana yang efektif
garam dapur bisa menjadi bahan penghilang bau prengus yang mudah dan murah.
taburkan secara merata ke seluruh permukaan daging dan biarkan selama satu jam.
garam membantu mengeluarkan bau dan cairan kotor dari dalam serat daging.
6. rebus dengan jahe dan bawang putih
rempah seperti jahe dan bawang putih tidak hanya menambah rasa, tetapi juga mampu menyamarkan aroma prengus.
rebus daging bersama irisan kedua bahan ini untuk menghilangkan bau sekaligus memberikan rasa gurih alami.
7. teknik rebus khusus: 5-30-7
metode ini dikenal ampuh membuat daging empuk dan bebas bau. rebus daging selama 5 menit, lalu matikan api dan tutup panci rapat selama 30 menit.
baca juga:sapi kurban presiden prabowo jadi sorotan, timbangannya capai 802,5 kg
baca juga:bank mandiri salurkan 23 sapi dan 11 kambing kurban, ribuan kupon dibagikan untuk masyarakat
setelah itu, rebus kembali selama 7 menit. teknik ini membantu mengikat aroma dalam daging serta melunakkan seratnya.
8. tambahkan rempah-rempah saat merebus
untuk hasil maksimal, tambahkan berbagai jenis rempah saat merebus daging.
gunakan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, kunyit, kemiri, hingga biji pala dan jintan.
kombinasi aroma rempah ini sangat efektif menyamarkan bau kambing.
9. marinasi dengan bumbu rempah kuat
langkah terakhir sebelum mengolah daging menjadi hidangan adalah marinasi. gunakan bumbu halus yang kaya akan rempah.
baca juga: anggota dprd sumsel alki ardiansyah bin iskandar dan dpw pan bagikan ratusan paket daging kurban 
baca juga:sapi kurban bantuan presiden prabowo disembelih di baiturrahman kemelak, libatkan belasan warga
selain menghilangkan bau, proses ini juga membuat daging kambing terasa lebih nikmat saat dimasak menjadi sate, gulai, atau tongseng.
tips tambahan: potong melawan serat
untuk tekstur yang lebih empuk dan mudah dikunyah, potonglah daging kambing melawan arah serat. cara ini membantu mencegah daging menjadi alot saat dimasak.
dengan menerapkan tips-tips di atas, anda tak perlu lagi khawatir saat mengolah daging kambing. bau prengus bukan lagi penghalang untuk menikmati sajian khas penuh cita rasa.