4.GETHUK UBI UNGU
Bahan:
* 500 g ubi ungu yg sudah dikukus
* 2,5 sdm gula pasir, haluskan
* 1/4 sdt garam
Topping: (kukus 5-10 menit)
* 50-70 g kelapa parut
* 1/2 lembar daun pandan
* sejumput garam
CarA membuat:
* Haluskan ubi (me: dg ulekan)
* Masukkan gula halus dan garam, uleg lagi sampai halus
* Siapkan wadah/cetakan, alasi dengan plastik
* Masukkan ubi lalu padatkan
* Keluarkan dari cetakan, potong2 sesuai selera
* Taburi dengan kelapa parut
* Sajikan.
BACA JUGA:3 Resep Kue Lebaran Kekinian yang Anti Mainstream, Biar Tamu Gak Bosen
5.TALAM UBI UNGU
Bahan:
250 gram ubi ungu (kukus)
200 ml santan kental
50 gram tepung beras
25 gram sagu
100 gram gula pasir
1 butir telur
1 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
Lapisan santan (aduk rata):
200 ml santan kental
40 gram tepung beras
1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Masukkan ubi kukus, gula, garam, santan & telur kedalam blender, proses sampai halus, tuang kedalam baskom berisi campuran tepung beras & sagu, aduk rata dg whisk, tambahkan vanili, aduk rata, tuang kedalam cetakan talam yg sdh diolesi minyak tipis,cukup 3/4 tinggi cetakan saja.
2. Kukus adonan talam dlm dandang yg berisi air mendidih selama 15 menit, buka tutup dandang, tuangi lapisan santan sampai penuh, tutup kembali & kukus sampai matang kurleb 10-15 menit, angkat, lepaskan dr cetakan, sajikan.