Spesial Pindang Ceker Ala Dapur Yustina

PALEMBANG, SUMATERAEKSPRES.ID - Bagi pecinta menu pindang, olahan masakan pindang dari ceker bisa menjadi pilihan. Menu yang memiliki cita rasa pedas, asem, dan gurih ini ditawarkan oleh Dapur Yustina.

Sang Owner, Yustina mengatakan umumnya pindang menggunakan ikan air tawar, seperti baung, patin, toman, gabus, dan lais. Lalu apa jadinya jika ikan tersebut diganti ceker ayam. "Ya kita coba hal yang baru dengan menu pindang ceker ini," ungkapnya, kemarin. 

Awalnya, kata dia, dirinya memang menjual pindang ikan. “Tapi karena bosan saya coba menginovasikan dengan ceker dan ternyata enak. Minat konsumen juga cukup tinggi dengan harga lebih terjangkau," imbuhnya. Sama seperti pindang pada umumnya, pindang ceker memiliki cita rasa yang pedas, asem dan gurih.

Kekuatan rempah yang khas membuat pindang ceker Yustina terjual hingga 30 porsi perhari. "Satu hari itu bisa terjual hingga 30 porsi, baik kita jual melalui sosial media atau menjual offline," sebutnya. Satu porsi pindang ceker Dapur Yustina cuma Rp10 ribu plus nasi, kalau sama lalapan Rp15 ribu.

BACA JUGA:Ini Dia Resep Pindang Ceker yang Bikin Lidah Bergoyang, Yuk Cobain!

BACA JUGA:Sosok AKP Ilham, Kasat Reskrim Muda di Polres OI yang Doyan Masakan Pindang

Selain pindang ceker, Dapur Yustina juga menyediakan pindang tulang, gabus, patin mujaer dan nila. “Jika ingin mencicipi pindang ceker Dapur Yustina, silakan datang langsung ke Jalan Bukit Baru, Lorong Bukit Permai Palembang atau bisa pesan melalui akun Instagram @dapoeryustina,” tegasnya. 

Yustina pun berbagi resep membuat pindang ceker bagi yang tertarik, bahan-bahannnya pun sangat mudah didapat. Meliputi ceker ayam, cabai burung, bawang merah, bawang putih, serai, laos, kunyit, jahe, asam Jawa, terasi, nanas, daun bawang, tomat, garam, gula, penyedap rasa. 

Cara membuatnya rebus ceker sampai empuk, kemudian cuci lalu tiriskan. Uleg cabai, bawang merah, dan garam sampai setengah halus. Kemudian geprek serai laos, kunyit dan jahe. Siapkan panci, lalu masukan ceker dan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan larutan asam Jawa, masukan air secukupnya. Kemudian masukan bawang putih yang sudah diiris, tambahkan gula, tutup panci sampai air mendidih. Terakhir tambahkan potongan nanas, daun bawang, dan tomat, pindang ceker siap dihidangkan. (yun/fad)